Ixlama

Herkunft: Huehuetenango

Aufbereitung: Washed

Anbauhöhe: 1.520–1.830 m ü. NN

Röstgrad: Mittel

Cupping-Noten: Erdbeere, brauner Zucker, klar & ausgewogen

Er ist ZURÜCK! 

In der letzten Saison war dieser Kaffee ein Kundenliebling (und auch Micheles), und wir sind so froh, dass wir wieder auf ihn gewartet haben. 

In Vorfreude darauf, was diese Herkunft zu bieten hat, haben wir so viele sortenreine Kaffees aus Guatemala probiert. Einige konnten für sich allein überzeugen, aber keiner kam beim Cupping auch nur annähernd an Ixlama heran. Manchmal muss man einfach auf die guten Sachen warten!

Dieser Kaffee zaubert jedem Kaffeeliebhaber ein Lächeln ins Gesicht; ganz gleich, welche Brühmethode du verwendest – er überzeugt auch für sich allein. Vom Handfilter bis zur Filterkaffeemaschine: Diesen Kaffee kann jeder schätzen, ganz gleich, welche Ausrüstung du zum Brühen hast.

Ein echter Publikumsliebling mit einem Auftakt reifer Erdbeere, etwas Würze und jeder Menge Süße, dazu ein angenehm mittlerer Körper – alles mit einem erstaunlich klaren Abgang. 

Über den Kaffee …

Huehuetenango Ixlama stammt von sorgfältig ausgewählten Kleinproduzenten, darunter Finca El Paternal & Finca Nueva Palmira, aus dem Hochland von San Pedro Necta und La Libertad im Departamento Huehuetenango, Guatemala.  Dieser im Schatten angebaute Kaffee wird geerntet und zur Mühle gebracht, wo er auf einer Terrasse in der Sonne getrocknet und in „guardiolas“ gelegt wird.  Nach Farbe wird er computergestützt und nach Dichte und Größe maschinell sortiert. Das Ergebnis ist eine herausragende Tasse Kaffee.