Ixlama

Origen: Huehuetenango

Procesamiento: Lavado

Altitud: 1.520 - 1.830 m s. n. m.

Tueste: Medio

Notas de cata: Fresa, azúcar moreno, limpio y equilibrado

¡Ha vuelto! 

La temporada pasada este café fue uno de los favoritos de nuestros clientes (y de Michele), y nos alegra mucho haber esperado para conseguirlo de nuevo. 

Probamos muchos granos de café de origen único de Guatemala con la ilusión de descubrir lo que este origen podía ofrecer. Había unos cuantos que se defendían por sí solos, pero ninguno destacó en la cata tanto como Ixlama. ¡A veces solo hay que esperar a que llegue lo bueno!

Este café puede sacar una sonrisa a cualquier amante del café; prepáralo con cualquier método y brillará por sí solo. Desde el café de filtro preparado en vertido hasta la cafetera de goteo automática, es un café que cualquiera puede apreciar, sea cual sea el equipo que tengas para prepararlo.

Un auténtico favorito del público, con una entrada de fresa madura, un toque de especias y mucha dulzura, en un cuerpo medio delicioso, todo con un final increíblemente limpio. 

Sobre el café...

Huehuetenango Ixlama procede de pequeños productores seleccionados por la calidad de su café, como Finca El Paternal y Finca Nueva Palmira, de las tierras altas de San Pedro Necta y La Libertad, ambas en el departamento de Huehuetenango, Guatemala. Este café cultivado a la sombra se cosecha y se lleva al beneficio, donde se seca al sol en un patio y se coloca en «guardiolas». Se separa por color mediante ordenador y por densidad y tamaño de forma mecánica, lo que da como resultado una taza superior.