Ixlama

Pochodzenie: Huehuetenango

Obróbka: Washed

Wysokość upraw: 1,520–1,830 m n.p.m.

Stopień palenia: średni

Nuty smakowe: truskawka, cukier trzcinowy, czysty i zrównoważony smak

Wróciła! 

W poprzednim sezonie ta kawa była ulubienicą klientów (i Michele), dlatego bardzo się cieszymy, że udało nam się ponownie na nią poczekać. 

W oczekiwaniu na to, co może zaoferować ten region, próbowaliśmy wielu kaw z Gwatemali z jednego regionu. Kilka z nich broniło się samodzielnie, ale żadna nie wypadła w cuppingu tak dobrze jak Ixlama. Czasem po prostu trzeba poczekać na coś dobrego!

Ta kawa wywoła uśmiech na twarzy każdego miłośnika kawy; zaparz ją dowolną metodą — poradzi sobie sama. Od przelewu po automatyczny drip — to kawa, którą każdy doceni, niezależnie od sprzętu do parzenia.

Prawdziwa ulubienica tłumów: najpierw dojrzała truskawka, potem odrobina przypraw, a następnie mnóstwo słodyczy w przyjemnym, średnim body — wszystko z wyjątkowo czystym finiszem. 

O kawie...

Huehuetenango Ixlama pochodzi od starannie wyselekcjonowanych małych producentów, takich jak Finca El Paternal i Finca Nueva Palmira, z wyżyn San Pedro Necta i La Libertad, położonych w departamencie Huehuetenango w Gwatemali.  Ta kawa uprawiana w cieniu jest zbierana i dostarczana do młyna, gdzie suszy się ją na słońcu na patio, a następnie umieszcza w „guardiolas”.  Ziarna są sortowane według koloru za pomocą komputera, a także mechanicznie według gęstości i wielkości, co zapewnia doskonały smak w filiżance.