Frosty Beans (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Frosty Beans – Die aufgehende Sonne am frühen Morgen lässt den Himmel erstrahlen, während sich ihre Lichtstrahlen funkelnd im weißen Frost spiegeln. Die Luft ist klar und belebend, der Tag beginnt gerade, und in der dampfenden Tasse ist frisch gebrühter Kaffee – kein gewöhnlicher Kaffee, sondern eine feine Specialty-Grade-Bohnenmischung namens – Frosty Beans. Mit seinem frischen, energiegeladenen Charakter passt dieser Kaffee zur belebenden Atmosphäre am Morgen. Ein lebendiger, vollmundiger Kaffee mit spritziger Säure, unglaublich sauberer und sanfter Struktur und unvergleichlicher natürlicher Süße. Geschmacksnoten von Karamell, schwarzem Tee, Nektarine, Rohrzucker und Waffelhörnchen. Das Mundgefühl ist rund, süß und klar. Am besten entfaltet sich diese Mischung bei einer Röstung von City bis Medium. Frosty Beans.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Dein eigenes Röstprofil auszuwählen, eröffnet Home-Baristas ganz neue Möglichkeiten. Du musst weder in teure Röstgeräte investieren noch jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits perfekt abgestimmt und du kannst einfach auswählen. Wir bieten acht verschiedene, genau abgestimmte Profile – von der hellsten blonden Röstung bis zur dunkelsten, öligen, kräftigen French Roast. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista heller oder dunkler an.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden, der dir bei der Wahl der perfekten Röstung hilft. Die Angaben zu den einzelnen Röstprofilen beschreiben allgemeine Erwartungen. Bohnen aus unterschiedlichen Anbaugebieten und mit verschiedenen Aufbereitungsmethoden reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Hitze beim Rösten. Natürlich aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien eher dunkle Röstprofile mögen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Oberflächenöle als andere, selbst wenn sie mit demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit der Option „empfohlene Röstung“ und probiere bei weiteren Bestellungen hellere oder dunklere Röstungen aus – ganz nach deinem Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

KAFFEE NACH WUNSCH GERÖSTET: Begib dich auf eine aufregende Reise in die Welt des Specialty Coffee und bestimme selbst, was – „Kaffee, wie er sein sollte“ bedeutet.
— Blonde Roast – Diese Option bezeichnet eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des First Crack beendet wird. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; der Kaffee schmeckt durchgehend ausgesprochen hell geröstet. Dieser Stil ist in den letzten Jahren beliebter geworden, doch für viele Kaffeetrinker kann es ein Geschmack sein, an den sie sich erst gewöhnen müssen. Denn der Geschmack der hellen Röstung ist in der Tasse sehr dominant. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Diese helle Röstung ist etwas weiter entwickelt und wird gegen Ende des First Crack beendet. Die Säure ist spritzig, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen, und die Tasse begeistert mit dem Geschmack einer hellen Röstung. Dieser Stil hat in letzter Zeit viele Kaffeekenner für sich gewonnen, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen Stil zwischen heller und mittlerer Röstung aus, der in letzter Zeit in den nordöstlichen Bundesstaaten sehr beliebt geworden ist. Die spritzige, angenehme, fruchtige Säure und die Süße sind ausgeprägter, der Körper ist gut entwickelt und das komplexe Tassenprofil insgesamt lebendig und fruchtig. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war früher vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist mittlerweile aber im ganzen Land verbreitet. Manchmal wird er auch City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und hat keine Oberflächenöle. Bei diesem Röstgrad erreichen die Aromen beinahe ihren Höhepunkt, und die Tasse ist komplex. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so spritzig und intensiv wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies unser süßester Röstgrad. Dieser Stil ist bei vielen unserer Kunden sehr beliebt.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich noch immer der typische Röstgrad für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Es ist eine mittlere bis dunkle Röstung. Die Bohnenoberfläche ist größtenteils trocken, nur vereinzelt bilden sich erste Tröpfchen von Oberflächenölen. Die Tasse bleibt ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den hellsten oder dunkelsten Röstgraden. Das Aroma erreicht seinen Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Das Ergebnis ist eine rundum köstliche, genussvolle Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Nachklang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Es handelt sich um eine dunkle Röstung mit dunkelbrauner Farbe und öliger Oberfläche. Ihr Vorteil sind maximaler Körper und Textur sowie eine angenehme Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der kräftige Charakter einer dunklen Röstung wird allmählich spürbar. Viele Kaffees lassen sich bei diesem Röstgrad gut rösten und behalten dabei ihre Komplexität. Eine beliebte Wahl für Kaffeeliebhaber, die einen vollmundigen, schokoladigen Kaffee mit ausgewogener Süße mögen.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Es handelt sich um eine sehr dunkelbraune, ölige Röstung. Die Säure ist gering, der Körper voll, und die Tasse hat dennoch eine gewisse Süße. Rauchige Untertöne werden zunehmend wahrnehmbar. Dieser Stil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und zählt zu den intensiven dunklen Röstungen, die in der jüngeren Kaffeekultur bei vielen beliebt sind.
— Heavy French Roast – Diese sehr dunkelbraune Röstung ist auch als Dark French, Spanish oder Heavy Italian bekannt. Die Tassenqualität verändert sich stark: Verbrannte Untertöne überdecken die übrigen Eigenschaften des Kaffees. Aroma, Süße und Körper nehmen ab, während die intensive Rauchigkeit die Geschmacksnoten beim Cupping dominiert. Unter Kaffeetrinkern in den USA gibt es durchaus eine Fangemeinde für diesen besonders kräftigen Stil sehr dunkel gerösteten Kaffees. Viele Kaffee-Puristen werden allerdings sagen, dass der Kaffee ruiniert ist, weil die feinen Geschmacksnoten bei diesen sehr dunklen Röstungen fehlen. Wenn du aber keine feinen Nuancen, sondern einen kräftigen, markanten Geschmack suchst, ist das genau das Richtige für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir beim Röstgrad nicht sicher? Wähle diese Option. Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der für diese Bohne am häufigsten gewählt wird und als „am besten geeignet“ gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Specialty-Grade-Qualität, mit „höherer Nährstoffdichte“ und „einer größeren Vielfalt natürlicher Geschmacksnuancen“. In der Welt des Specialty Coffee gilt: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt der Kaffee wahrscheinlich entsprechend günstiger. Kaufst du hingegen die besten verfügbaren Bohnen in Specialty-Grade-Qualität und röstest sie richtig, erhältst du einen unglaublich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, exklusiven Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten muss man eine sehr feine Balance finden, damit sich die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entfalten. Die Bohnen verändern sich beim Durchlaufen der Röstphasen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den Farbwechsel zu einem vollständigen Gelbton, der Entwicklung von Zucker und Karamellnoten während der Maillard-Reaktion bis hin zur Entfaltung der faszinierenden Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Röstprofile sind letztendlich Kunstwerke, die das Können des Röstmeisters widerspiegeln.

DER RÖSTSTIL SOLLTE DEINE WAHL SEIN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstadium so unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass du deinen Röststil selbst auswählen solltest. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile – von der sehr hellen Blonde Roast, die zu Beginn des First Crack beendet wird, bis zur vollständig entwickelten Full City Roast zu Beginn des Second Crack und darüber hinaus bis in die sehr dunklen Bereiche, jenseits der Italian Roast, bis hin zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast und andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans entscheidest du: Wähle die perfekte Röstung für jede Bohnensorte, verbessere damit deine Fähigkeiten als Home-Barista und erweitere dein Kaffee-Repertoire ganz nach deinem Geschmack.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. Denn in den ersten Wochen sind die aromatischen Verbindungen im Kaffee noch weitgehend erhalten und sorgen für aufregende Geschmacksnoten in der Tasse. Ab der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser Verbindungen langsam zu verfliegen, wodurch der Kaffee weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen.

UNSERE KAFFEES SIND UNVERGLEICHLICH FRISCH
Unsere Kaffees sind die frischesten der Welt. Wir rösten jede Bestellung individuell erst nach ihrem Eingang und rösten niemals vorab für den Lagerbestand. So kannst du sicher sein, dass unser Kaffee so frisch ist, wie es nur geht!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in jedem Land und jeder Anbauregion angebaut. Es gibt viele unterschiedliche Varietäten der Kaffeepflanze, und jede davon entwickelt in den Bohnen ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromaverbindungen. Auch die besonderen Böden mit ihrem jeweiligen Mineralstoffgehalt, die Höhenlage der Farmen sowie die wechselnden Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen spielen eine entscheidende Rolle für die Entwicklung der Kaffeebohnen und ihr natürliches Geschmacksprofil. Diese vielen Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Geschmacksnoten in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändern und von den jeweiligen klimatischen Bedingungen abhängen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die geschmacklich besten Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was genau meinen Kaffeekenner, wenn sie von Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff beschreibt, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen gepflückt wurden und bevor die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und bereit für den Export zum Rösten sind.
— Natural: Die Kaffeekirschen werden geerntet und anschließend mit der ganzen Frucht auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Bohnen mit einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Danach werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen während des Trocknens auf den Trockenbetten leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entstehen intensivere fruchtige Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich aufbereiteten gewaschenen Variante desselben Kaffees ist Natural meist weniger säurebetont und weniger spritzig im Geschmack.
— Honey: Die Aufbereitung entspricht der Natural-Methode, mit dem Unterschied, dass das Fruchtfleisch zunächst von den Bohnen entfernt wird. Anschließend werden die Bohnen sorgfältig mit den klebrigen Fruchtresten getrocknet. Wie bei Natural entwickelt sich auch bei Honey ein fruchtigeres Profil, allerdings mit weniger intensiven, durch Fermentation entstandenen Geschmacksnoten. Die Säure in der Tasse ist meist spritziger als bei ähnlich aufbereiteten Natural-Bohnen.
— Washed: Die Kaffeekirschen werden gepflückt und durch eine Entpulpermaschine geleitet, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Anschließend kommen die Bohnen für eine bestimmte Zeit, meist 24 bis 36 Stunden, in einen Waschtank, wo die verbliebenen Fruchtreste abgewaschen werden. Danach trocknen sie auf Trockenbetten, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht haben. Diese Aufbereitung ergibt eine klare Tasse, die meist weniger fruchtig ist. Die Säure ist in der Regel stärker ausgeprägt und der Kaffee schmeckt lebendiger.