Frosty Beans (signature blend) fresh roasted coffee

O mieszance

Frosty Beans – Wczesnym rankiem wschodzące słońce rozświetla niebo, a promienie odbijające się od lśniącego, białego szronu olśniewają. Powietrze jest rześkie i orzeźwiające, dzień dopiero się zaczyna, a w parującym kubku czeka świeżo zaparzona kawa. Nie byle jaka, lecz znakomita mieszanka ziaren specialty o nazwie – Frosty Beans. Jej rześki, energetyczny charakter doskonale pasuje do świeżej atmosfery poranka. To pełna życia kawa o wyrazistej kwasowości, niezwykle czystej i gładkiej strukturze oraz wyjątkowej, naturalnej słodyczy. Wyczujesz nuty karmelu, czarnej herbaty, nektarynki, cukru trzcinowego i waflowego rożka. W ustach jest krągła, słodka i czysta. Najlepiej sprawdzi się palenie od stopnia city do średniego. Frosty Beans.

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Wybór własnego profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani poświęcać lat na naukę odpowiednich technik, aby uzyskać idealne palenie. Każdy profil mamy już perfekcyjnie dopracowany — wystarczy wybrać ten, który ci odpowiada. Oferujemy 8 konkretnych profili: od najjaśniejszego, blond, po najciemniejsze, oleiste, mocne palenie French. Wybór należy do ciebie! Zacznij od polecanego przez nas stopnia palenia, a potem, zamawiając kolejne kawy, wybieraj jaśniejsze lub ciemniejsze palenie, zależnie od własnych upodobań i umiejętności domowego baristy.

PRZEWODNIK PO STOPNIACH PALENIA
Oto przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy określają „ogólne oczekiwania” dla każdego profilu. Ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki reagują na ciepło podczas palenia na różne sposoby. Ziarna poddane obróbce naturalnej z Afryki najlepiej sprawdzą się przy jaśniejszym paleniu, a ziarna z Indonezji poddane obróbce wet-hulled — przy ciemnym. „Niektóre ziarna szybciej pokrywają się olejkami na powierzchni niż inne, nawet gdy palone są według tego samego profilu”. Dlatego zacznij od opcji „polecany stopień palenia”, a przy kolejnych zamówieniach eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym paleniem, aby dopasować je do własnych upodobań i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: Wyrusz w ekscytującą podróż po świecie kaw specialty i zdecyduj, czym jest dla ciebie „kawa taka, jaka powinna być”.
— Palenie blond – Bardzo jasny stopień palenia, kończony na początku pierwszego cracku. Kawa ma lekki aromat i body, a jej smak przez cały czas pozostaje wyjątkowo delikatny. Ten styl zyskał na popularności w ostatnich latach, ale dla wielu osób może być smakiem, do którego trzeba się przyzwyczaić. Wynika to z tego, że delikatny smak jasnego palenia mocno dominuje w filiżance. Powierzchnia ziaren pozostaje sucha.
— Jasne palenie – Bardziej rozwinięty profil jasnego palenia, kończony pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest wyrazista, body pełniejsze, zaczyna pojawiać się owocowa słodycz, a w filiżance czuć wspaniały smak jasnego palenia. Ten styl zdobył ostatnio wielu oddanych zwolenników wśród koneserów kawy, którzy cenią charakterystyczny smak jasnego palenia. Powierzchnia ziaren pozostaje sucha.
— Palenie city – Zrównoważony profil jasnego i średniego palenia, który ostatnio zyskał popularność w północno-wschodnich stanach. Ma pożądaną, wyrazistą kwasowość przypominającą owoce, bardziej wyczuwalną słodycz i dobre body. To jasna, owocowa kawa o złożonym profilu smakowym. Powierzchnia ziaren pozostaje sucha.
— Średnie palenie – Ten styl był kiedyś popularny głównie w zachodnich stanach, a dziś można go znaleźć w całym kraju. Bywa nazywany paleniem City Plus. To kawa bez olejków na powierzchni ziaren. Aromaty są bliskie szczytowej intensywności, a filiżanka zachwyca złożonością. Body rozwija się bardzo dobrze, a kwasowość jest mniej wyrazista i ostra niż w jaśniejszych stopniach palenia. W przypadku większości ziaren to właśnie ten stopień daje najsłodszą kawę. Ten styl stał się ulubionym wyborem wielu naszych klientów.
— Palenie full city – Ten styl jest prawdopodobnie nadal najczęściej wybierany przez dużą część osób pijących kawę w Stanach Zjednoczonych. To średnie lub ciemne palenie, przy którym powierzchnia ziaren jest w większości sucha, choć zaczynają pojawiać się na niej pojedyncze krople olejków. Kawa pozostaje zrównoważona i złożona, a jej słodycz jest wyraźniejsza niż przy najjaśniejszych i najciemniejszych stopniach palenia. Aromat osiąga szczytową intensywność, body i odczucie w ustach są krągłe i pełne, a całość daje przyjemną, pyszną kawę z wyrazistym finiszem.
— Palenie espresso – Nazywane także jasnym paleniem French. To ciemny stopień palenia: ziarna są ciemnobrązowe, a ich powierzchnia pokryta olejkami. Jego zaletą jest maksymalne body i tekstura, a jednocześnie przyjemna słodycz, która zapewnia zrównoważony smak. W filiżance zaczyna być wyczuwalny bogaty charakter ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze sprawdza się przy tym stopniu i zachowuje złożoność. To popularny wybór wśród osób, które chcą uzyskać pełną, czekoladową kawę o zrównoważonym smaku i wyczuwalnej słodyczy.
— Palenie Italian – Ten styl jest znany także jako French, Italian lub Turkish. To bardzo ciemne, oleiste palenie, w którym ziarna mają ciemnobrązowy kolor. Kwasowość jest niska, body pełne, a w filiżance nadal wyczuwalna jest słodycz. Pojawiają się w niej dymne nuty. Ten styl jest dość popularny w kulturze espresso i stanowi intensywne, ciemne palenie, które w ostatnich latach mocno zaznaczyło swoją obecność wśród miłośników kawy.
— Mocne palenie French – Bardzo ciemne palenie, nazywane także Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Charakter kawy zmienia się w nim diametralnie, a przypalone nuty maskują pozostałe walory filiżanki. Aromat, słodycz i body słabną, ustępując miejsca dominującym, intensywnym nutom dymnym. Wśród osób pijących kawę w Stanach Zjednoczonych nie brakuje miłośników tego intensywnego, bardzo ciemnego palenia. Wielu purystów kawowych twierdzi jednak, że kawa traci swój charakter, bo delikatne nuty smakowe znikają przy tak ciemnym paleniu. Jeśli jednak zamiast delikatności wolisz mocny i wyrazisty smak, ten stopień palenia jest dla ciebie idealny!
— Polecany stopień palenia – Nie wiesz, jaki stopień palenia wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi mistrzowie palenia dobiorą stopień najczęściej wybierany i uznawany za „najlepsze dopasowanie” do tych ziaren.

ŚWIEŻO PALONA KAWA
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna specialty, które cechują się „większą gęstością składników odżywczych” i „wyższym stężeniem naturalnych niuansów smakowych ziaren”. W świecie kaw specialty mówi się: „dostajesz to, za co płacisz”. Jeśli więc kupujesz tanie ziarna, kawa prawdopodobnie będzie smakować gorzej. Ale jeśli wybierzesz najlepsze dostępne ziarna specialty i odpowiednio je wypalisz, uzyskasz niesamowicie pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczenia w paleniu opracowaliśmy własne, autorskie profile. Mają one ogromne znaczenie dla uzyskania pysznej kawy. Podczas palenia trzeba znaleźć idealny moment, by w pełni rozwinąć niezwykłe, naturalne niuanse smakowe ziaren. Na poziomie molekularnym ziarna zmieniają się w miarę przechodzenia przez kolejne etapy palenia: od suszenia, przez zmianę koloru na żółty, rozwój cukrów i nut karmelizacji w fazie reakcji Maillarda, aż po rozwój wyjątkowych niuansów smakowych w końcowej fazie. Każdy rodzaj ziaren jest inny. Każdy profil palenia w odmienny sposób prowadzi przez te etapy. Ostatecznie profile palenia są dziełem sztuki, które świadczy o umiejętnościach mistrza palenia.

TO TY WYBIERASZ STYL PALENIA
Kawa smakuje zupełnie inaczej zależnie od profilu i stopnia rozwoju, dlatego uważamy, że to klient powinien wybierać własny styl palenia. Oferujemy 8 profili — od bardzo jasnego palenia blond, kończonego na „początku pierwszego cracku”, przez w pełni rozwinięte palenie full city, kończone na „początku drugiego cracku”, aż po bardzo ciemne stopnie palenia, ciemniejsze nawet niż Italian, w tym ekstremalnie ciemne, mocne palenie French. Jedni wolą jasne palenie, inni wybierają zakres city, a jeszcze inni lubią ciemne. W Smokin Beans wybór należy do ciebie. Możesz dobrać idealny stopień palenia do każdej kawy, rozwijać swoje umiejętności domowego baristy i z satysfakcją wzbogacać kawowy repertuar.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych dwóch tygodni od palenia. W tym czasie w kawie zachowuje się większość związków aromatycznych, które nadają jej smakowi wyjątkowy charakter. Po około trzech tygodniach od daty palenia wiele z tych związków zaczyna powoli zanikać, przez co kawa smakuje mniej ekscytująco. Aby cieszyć się najlepszym smakiem, zalecamy zamawiać świeżo paloną kawę mniej więcej co dwa tygodnie — właśnie wtedy smakuje najlepiej!

NASZE KAWY SĄ NIEZWYKLE ŚWIEŻE
Nasze kawy są najświeższe na świecie. Palimy je na zamówienie, dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren z wyprzedzeniem, aby robić zapasy. Możesz mieć pewność, że nasza kawa jest tak świeża, jak to tylko możliwe!

Ziarna kawy nie są sobie równe
Kawa jest uprawiana w wielu krajach i na licznych farmach w każdym kraju i regionie uprawy. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich tworzy w ziarnach własne, niepowtarzalne związki smakowe i aromatyczne. Istotne znaczenie mają również wyjątkowe gleby i ich skład mineralny, wysokość położenia farm, zmienne opady oraz temperatury uprawy. Wszystkie te czynniki wpływają na rozwój ziaren i ich naturalny profil smakowy. To właśnie ta różnorodność sprawia, że kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smaki w filiżance zmieniają się z roku na rok, z sezonu na sezon, między farmami, a nawet między roślinami — zależą bowiem od aktualnych warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka kawy jest niepowtarzalna i ekscytująca! Starannie wybieramy najlepiej smakujące ziarna z każdego regionu. Wierzymy, że nasze ziarna pozwolą uzyskać najlepszą kawę, jaką znajdziesz!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co mają na myśli miłośnicy kawy, gdy mówią o metodach obróbki? Chodzi o to, co dzieje się z ziarnami od chwili zebrania owoców kawowca aż do momentu, gdy nasiona — „ziarna kawy” — są całkowicie wysuszone i gotowe do eksportu oraz palenia.
— Obróbka naturalna polega na zbieraniu owoców kawowca i suszeniu ich na patio w całości, bez usuwania miąższu. Po upływie określonego czasu ziarna są oddzielane od miąższu za pomocą urządzenia w mokrym młynie. Następnie są płukane i suszone do poziomu wilgotności 11%. Podczas tej obróbki ziarna lekko fermentują wewnątrz owoców na patio. Dzięki temu w filiżance pojawiają się intensywniejsze, owocowe smaki. W porównaniu z podobną kawą poddaną obróbce washed, kawa obrabiana naturalnie ma zwykle niższą kwasowość i mniej wyrazisty smak.
— Obróbka honey przebiega tak samo jak naturalna, z tą różnicą, że miąższ jest początkowo usuwany z owoców, a ziarna suszy się ostrożnie z pozostawioną na nich lepką pozostałością miąższu. Podobnie jak obróbka naturalna, honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, ale nuty fermentacyjne są mniej intensywne niż przy obróbce naturalnej. Kwasowość w filiżance jest zwykle wyrazistsza niż w podobnych ziarnach obrabianych naturalnie.
— Obróbka washed zaczyna się od zbioru owoców kawowca i przepuszczenia ich przez urządzenie, które usuwa miąższ oraz skórkę. Następnie owoce trafiają do zbiornika z wodą na określony czas, zwykle 24–36 godzin, podczas których pozostałości miąższu są wypłukiwane z ziaren. Potem ziarna suszy się na patio do poziomu wilgotności 11%. Ta metoda obróbki daje czysty smak w filiżance. Zwykle jest on mniej owocowy, za to kwasowość bywa wyższa, a smak jaśniejszy.

ZAMÓW KAWĘ WYJĄTKOWEJ JAKOŚCI
Nasze ziarna specialty pochodzą ze starannie wyselekcjonowanych farm położonych wysoko nad poziomem morza, gdzie rolnicy stosują bardziej ekologiczne metody uprawy. Dzięki temu ziarna zawierają więcej składników odżywczych i mają pełniejszy, naturalny smak, co przekłada się na bardziej wyróżniającą się i imponującą kawę. Jak to mówią: „Życie jest za krótkie, by pić złą kawę”. Spróbuj dziś wyjątkowej kawy specialty. Dzięki znakomitemu wyborowi najlepszych ziaren z całego świata i różnorodnym stylom palenia nie musisz już pić kawy przeciętnej jakości. Pora poznać kawę taką, jaka powinna być… naprawdę niesamowitą… zamów dziś własną torbę pysznej, świeżo palonej kawy „w 100% w twoim stylu”!