Frosty Beans (signature blend) fresh roasted coffee

Despre amestec

Frosty Beans – La răsărit, lumina dimineții scânteiază pe cer, iar razele care se reflectă în bruma albă și strălucitoare sunt orbitoare. Aerul este rece și revigorant, ziua abia începe, iar în cana aburindă se află cafea proaspăt preparată — nu orice cafea, ci un amestec de boabe de specialitate, numit Frosty Beans. Această cafea se potrivește atmosferei proaspete de dimineață prin caracterul său energic și vioi. O cafea vibrantă, cu corp plin și aciditate însuflețită, incredibil de curată și catifelată ca structură, cu o dulceață naturală inegalabilă. Note de gust de caramel, ceai negru, nectarină, zahăr din trestie și cornet de vafă. Senzația în gură este rotundă, dulce și curată. Pentru acest amestec, cele mai potrivite sunt nivelurile de prăjire City și Medium. Frosty Beans.

ALEGE-ȚI PRĂJIREA
Alegerea propriului profil de prăjire deschide o lume nouă de posibilități pentru barista de acasă. Nu mai trebuie să investești în echipamente scumpe de prăjire și să petreci ani învățând tehnici de prăjire, ca să obții prăjirea perfectă. Noi am reglat deja fiecare profil cu precizie, astfel încât să-l poți alege. Oferim 8 profiluri distincte, de la cea mai deschisă prăjire Blonde până la cea mai închisă, uleioasă și intensă prăjire French. Alegerea îți aparține! Începe cu prăjirea recomandată, apoi, pe măsură ce comanzi mai multă cafea, ajustează nivelul spre mai deschis sau mai închis, în funcție de gusturile tale și de abilitățile tale de barista de acasă.

GHID PENTRU ALEGEREA PRĂJIRII
Iată ghidul nostru care te ajută să alegi prăjirea perfectă. Descrierile din ghid sunt „așteptări generale” pentru fiecare profil de prăjire. De exemplu, boabele din origini diferite și procesate prin metode diferite reacționează puțin diferit la căldura prăjirii. Boabele procesate natural din Africa preferă prăjirile mai deschise, în timp ce boabele procesate prin metoda wet-hulled din Indonezia preferă profilurile de prăjire închise. „Unele boabe dezvoltă uleiuri la suprafață mai repede decât altele, chiar și atunci când sunt prăjite după același profil”. Din acest motiv, începe cu opțiunea „prăjire recomandată”, apoi, pe măsură ce comanzi mai multă cafea, experimentează cu o prăjire mai deschisă sau mai închisă, după preferințe, pentru a o potrivi gusturilor tale și abilităților tale de barista de acasă.

CAFEA PRĂJITĂ DUPĂ GUSTUL TĂU: Pornește într-o călătorie captivantă în lumea cafelei de specialitate, unde poți defini „cafeaua așa cum ar trebui să fie”.
— Prăjire Blonde – O prăjire foarte deschisă, oprită la începutul primei crăpături. Are o aromă discretă și un corp lejer; gustul de prăjire deschisă se simte distinct în ceașcă. În ultimii ani, acest stil a devenit mai popular, dar pentru mulți băutori de cafea poate fi un gust cu care se obișnuiesc în timp. Asta deoarece gustul de prăjire deschisă este atât de pregnant în ceașcă. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire Light – Un stil de prăjire deschisă mai dezvoltat, oprit spre finalul primei crăpături. Aciditatea este luminoasă, corpul mai dezvoltat, dulceața fructată începe să se facă simțită, iar ceașca are un gust minunat de prăjire deschisă. În ultima vreme, acest stil și-a câștigat o popularitate remarcabilă printre cunoscătorii de cafea care își doresc gustul apreciat al unei prăjiri deschise. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire City – Această prăjire echilibrată, între deschisă și medie, a devenit destul de populară în ultima vreme în statele din nord-estul SUA. Aciditatea sa luminoasă, plăcută și asemănătoare fructelor, dulceața mai pronunțată și corpul plăcut dau naștere unei cești luminoase, fructate, cu un profil complex. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire Medium – Acest stil era cândva popular mai ales în statele vestice, dar acum se găsește în toată țara. Uneori este numit Prăjire City Plus. Este o cafea uscată, fără uleiuri la suprafață. Aromele se apropie de apogeu la acest nivel de prăjire, iar ceașca abundă în complexitate. Corpul se dezvoltă frumos, iar aciditatea nu este la fel de luminoasă sau ascuțită ca în cazul prăjirilor mai deschise, ceea ce face ca aceasta să fie prăjirea noastră cea mai dulce pentru majoritatea boabelor. Acest stil a devenit preferatul multora dintre clienții noștri.
— Prăjire Full City – Probabil că acest stil este în continuare cel mai obișnuit pentru o mare parte dintre băutorii de cafea din SUA. Este o prăjire medie spre închisă, în care suprafața boabelor rămâne în mare parte uscată, iar la început se formează doar câteva picături de ulei. Ceașca rămâne echilibrată și complexă la acest nivel de prăjire și este mai dulce decât la cele mai deschise sau cele mai închise niveluri. Aroma atinge apogeul, corpul și senzația în gură sunt rotunde și pline, iar rezultatul este o cafea delicioasă și satisfăcătoare, cu un postgust plăcut și pronunțat.
— Prăjire Espresso – Poate fi numită și prăjire Light French. Este un stil de prăjire închisă, care se referă la gradul de prăjire; boabele au o culoare maro închis și suprafața uleioasă. Avantajul acestui stil este corpul și textura maxime, dar și o dulceață plăcută, care creează o ceașcă echilibrată. Încep să se simtă în ceașcă notele bogate, specifice prăjirii închise. Multe cafele se prăjesc bine la acest nivel și își păstrează complexitatea. Este o alegere populară printre iubitorii de cafea care își doresc o cafea cu corp plin și note de ciocolată, echilibrată și cu o dulceață prezentă.
— Prăjire Italian – Un stil cunoscut și sub numele de French, Italian sau Turkish. Este o cafea maro foarte închis, cu suprafață uleioasă. Aciditatea este scăzută, corpul plin, iar ceașca păstrează o anumită dulceață. Încep să apară note afumate în fundal. Acest stil este destul de răspândit în cultura espresso și reprezintă acel stil intens de prăjire închisă atât de prezent în cultura cafelei din ultimii ani.
— Prăjire Heavy French – Un stil maro foarte închis, numit și Dark French, Spanish sau Heavy Italian. Calitatea ceștii se schimbă dramatic, iar notele arse estompează celelalte caracteristici. Aroma, dulceața și corpul se diminuează, în timp ce notele afumate și intense domină degustarea. Este adevărat că printre băutorii de cafea din SUA există adepți ai acestui stil extrem de intens și foarte închis. Mulți puriști ai cafelei vor spune însă că aceasta este compromisă, deoarece notele delicate lipsesc din aceste prăjiri foarte închise. Dar dacă nu te atrag notele delicate, ci preferi gusturile îndrăznețe și intense, atunci aceasta este alegerea potrivită pentru tine!
— Prăjire recomandată – Nu știi ce nivel de prăjire să alegi? Selectează această opțiune, iar maeștrii noștri în prăjirea cafelei îți vor trimite nivelul ales cel mai des și considerat „cel mai potrivit” pentru aceste boabe.

CAFELE PRĂJITE PROASPĂT
Ce face cafeaua noastră atât de delicioasă? Cumpărăm boabe scumpe, de specialitate, cu „o densitate mai mare de nutrienți” și „concentrații mai ridicate de note naturale specifice boabelor”. În lumea cafelei de specialitate, după cum se spune, „primești ceea ce plătești”; dacă alegi boabe ieftine, probabil vei obține o cafea cu gust mai ieftin, dar dacă alegi cele mai bune boabe de specialitate disponibile și le prăjești corect, vei obține o cafea uimitor de delicioasă.

PROFILURILE DE PRĂJIRE SUNT ESENȚIALE
După mulți ani de experiență în prăjire, ne-am dezvoltat propriile profiluri de prăjire, create de noi. Profilurile de prăjire sunt extrem de importante pentru a obține o cafea delicioasă. În timpul prăjirii, trebuie să găsești echilibrul perfect pentru a dezvolta notele naturale uimitoare ale boabelor. Boabele se transformă la nivel molecular pe măsură ce trec prin etapele prăjirii: de la uscare și schimbarea culorii până la galben, la dezvoltarea zaharurilor și a notelor de caramelizare în etapa reacției Maillard, apoi la dezvoltarea notelor de gust uimitoare în etapa finală. Fiecare tip de boabe este diferit. Fiecare profil de prăjire abordează aceste etape în mod diferit. În cele din urmă, profilurile de prăjire sunt o artă care reflectă îndemânarea maestrului prăjitor.

STILUL DE PRĂJIRE TREBUIE SĂ FIE ALEGEREA TA
Deoarece gustul cafelei diferă atât de mult în funcție de profil și de etapa de dezvoltare, credem că fiecare client ar trebui să-și aleagă propriul stil de prăjire. Oferim 8 profiluri de prăjire diferite, de la prăjirea foarte deschisă Blonde, „începutul primei crăpături”, până la prăjirea Full City, complet dezvoltată, „începutul celei de-a doua crăpături”, și mai departe, spre nivelurile foarte închise, dincolo de prăjirea Italian, până la prăjirea extrem de închisă Heavy French. Unora le place cafeaua mai deschisă, altora în intervalul de prăjire City, iar altora mai închisă. La Smokin Beans alegerea îți aparține: poți alege prăjirea perfectă pentru fiecare cafea, îți poți îmbunătăți serios abilitățile de barista de acasă și te poți bucura de satisfacția de a-ți îmbogăți repertoriul de cafele.

CAFEAUA PROASPĂTĂ ARE GUST MAI BUN
Este dovedit că gustul cafelei prăjite proaspăt este mult mai bun în primele 2 săptămâni după prăjire. În primele săptămâni de la prăjire, compușii aromatici ai cafelei sunt încă prezenți în mare măsură și își aduc aportul la gustul din ceașcă. După aproximativ a treia săptămână de la data prăjirii, mulți dintre compușii aromatici încep să se disipeze treptat, iar cafeaua devine mai puțin captivantă la gust. Pentru un gust cât mai bun, recomandăm să comanzi cafea proaspăt prăjită aproximativ o dată la 2 săptămâni, deoarece cafeaua prăjită proaspăt are cel mai bun gust!

CAFETEAUA NOASTRĂ ESTE PROASPĂTĂ CA NIMENI ALTA
Cafeaua noastră este cea mai proaspătă de pe planetă. Asta pentru că o prăjim după comandă, doar după ce aceasta este plasată. Nu prăjim niciodată în avans pentru a face stoc. Cu cafeaua noastră poți fi sigur că primești cea mai proaspătă cafea cu putință!

BOABELE DE CAFEA NU SUNT TOATE LA FEL
Cafeaua este cultivată în multe țări și în numeroase ferme din fiecare țară sau regiune producătoare. Există multe varietăți diferite de plante de cafea, iar fiecare varietate produce propriii compuși unici de gust și aromă în boabe. În plus, solurile specifice, cu compoziția lor minerală, altitudinea fermelor, variațiile de precipitații și temperatură din perioada de creștere joacă un rol esențial în dezvoltarea boabelor și în profilul lor natural de gust. Toate aceste variabile fac cafeaua atât de unică și specială. Nu e de mirare că gusturile din ceașcă se schimbă de la an la an, de la sezon la sezon, de la fermă la fermă și de la plantă la plantă, în funcție de condițiile climatice. Asta face fiecare ceașcă unică și captivantă în lumea cafelei! Alegem cu grijă cele mai gustoase boabe disponibile din fiecare regiune. Credem că boabele noastre vor produce una dintre cele mai gustoase cafele pe care le poți găsi oriunde!

METODE DE PROCESARE A CAFELEI
La ce se referă iubitorii de cafea când vorbesc despre metodele de procesare? Termenul descrie ce se întâmplă cu boabele din momentul în care sunt culese sub formă de cireșe de cafea și până când semințele — „boabele de cafea” — sunt complet uscate și pregătite pentru export și prăjire.
— Procesarea naturală presupune recoltarea cireșelor de cafea și uscarea lor pe platforme, cu fructul întreg. După ce trece o anumită perioadă, boabele sunt scoase din pulpă cu ajutorul unui utilaj de despulpare umedă. Apoi sunt spălate și uscate până ajung la un nivel de umiditate de 11%. Prin această metodă, boabele fermentează ușor în interiorul cireșelor, în timp ce se usucă pe platforme. Astfel se dezvoltă gusturile mai intense, fructate, din ceașcă. În general, cafeaua procesată natural are o aciditate mai scăzută și un gust mai puțin luminos decât aceeași cafea procesată prin metoda washed.
— Procesarea honey este asemănătoare cu cea naturală, cu excepția faptului că boabele sunt mai întâi scoase din cireșe, apoi uscate cu grijă, păstrând pe ele reziduurile lipicioase ale fructului. La fel ca procesarea naturală, procesarea honey conferă boabelor un profil mai fructat, dar notele fermentate sunt mai puțin intense. Aciditatea din ceașcă este de obicei mai luminoasă decât în cazul boabelor procesate natural.
— Procesarea washed începe cu culegerea cireșelor de cafea, care sunt apoi trecute prin utilajul de despulpare pentru a îndepărta fructul și pielița. După aceea, boabele sunt puse într-un bazin de spălare pentru o perioadă determinată, de obicei 24–36 de ore, timp în care resturile de fruct sunt spălate de pe ele. Apoi sunt uscate pe platforme până ajung la un nivel de umiditate de 11%. Această metodă de procesare produce o cafea cu gust curat. De obicei, este mai puțin fructată. Aciditatea este în general mai ridicată, iar gustul din ceașcă este mai luminos.

COMANDĂ CAFEa DEOSEBITĂ
Boabele noastre de specialitate provin din ferme montane selectate cu grijă, unde cultivatorii folosesc metode de cultivare mai organice. Acestea oferă, în cele din urmă, o densitate mai mare de nutrienți și note naturale de gust mai bogate, creând o cafea deosebită și impresionantă. După cum se spune: „Viața e prea scurtă ca să bei cafea proastă”. Încearcă astăzi o cafea de specialitate deosebită. Cu selecția noastră remarcabilă de boabe dintre cele mai bune din lume și cu stilurile noastre de prăjire dintre care poți alege, nu mai există niciun motiv să bei cafele mediocre. A venit timpul să descoperi cafeaua așa cum a fost menită să fie: cu adevărat extraordinară. Comandă astăzi punga ta de cafea delicioasă, prăjită proaspăt, „100% în stilul tău”!

ESTIMAREA LIVRĂRII
Fiecare comandă este prăjită manual, așa că te rugăm să ne acorzi 24–48 de ore, de luni până vineri, pentru prăjirea și expedierea comenzii. La finalizarea comenzii alegi viteza de livrare — aceasta se referă la timpul estimat de transportator după ce primește coletul și „nu include timpul necesar prăjirii”.
Pentru prăjire accelerată, selectează „Best Way Expedited”; comanda ta va trece în fața cozii zilnice de prăjire, astfel încât să fie prăjită prima și expediată rapid.
Toate celelalte comenzi sunt prăjite în ordinea în care ajung în sistemul nostru: prima intrată, prima ieșită.