Frosty Beans (signature blend) fresh roasted coffee

Sobre la mezcla

Frosty Beans – Al amanecer, los primeros rayos de sol iluminan el cielo y se reflejan deslumbrantes en la escarcha blanca y brillante. El aire es fresco y vigorizante, el día acaba de empezar y en la taza humeante hay café recién preparado; no un café cualquiera, sino una excelente mezcla de granos de café de especialidad llamada – Frosty Beans. Este café encaja con el ambiente fresco de la mañana gracias a su carácter enérgico y vivaz. Es una taza vibrante y con cuerpo, de acidez chispeante y una textura increíblemente limpia y suave, con un dulzor natural inigualable. Notas de caramelo, té negro, nectarina, azúcar de caña y cono de barquillo. En boca es redondo, dulce y limpio. Los niveles de tueste ideales para esta mezcla van del tueste city al medio. Frosty Beans.

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para quienes preparan café en casa. Ya no tienes que invertir en un equipo de tueste caro ni pasar años aprendiendo las técnicas adecuadas para conseguir el tueste perfecto. Ya tenemos todos los perfiles perfectamente ajustados para que elijas el que quieras. Ofrecemos 8 perfiles específicos, desde el tueste rubio más claro hasta el tueste French más oscuro, intenso y aceitoso. ¡Tú eliges! Empieza con el tueste que recomendamos y, a medida que pidas más café, ajústalo a uno más claro o más oscuro según tus preferencias de sabor y tu experiencia preparando café en casa.

GUÍA PARA ELEGIR EL TUESTE
Esta guía te ayudará a elegir el tueste perfecto. Las indicaciones describen las «expectativas generales» para cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y procesados de diferentes maneras reaccionan de forma algo distinta al calor del tueste. Los granos procesados mediante el método natural de África suelen preferir tuestes más claros, mientras que los procesados por vía húmeda de Indonesia suelen preferir perfiles más oscuros. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie más rápido que otros, incluso cuando se tuestan con el mismo perfil». Por eso, empieza con la opción «tueste recomendado» y, a medida que pidas más café, experimenta con un tueste más claro o más oscuro, según prefieras y en función de tus gustos y experiencia preparando café en casa.

CAFÉ CON TUESTE PERSONALIZADO: Embárcate en un emocionante viaje por el mundo del café de especialidad y define lo que significa «el café como debe ser».
— Tueste rubio: café de tueste muy claro que se saca al principio del primer crack. Tiene un aroma suave y poco cuerpo; la taza mantiene un marcado sabor a tueste claro. Este estilo se ha puesto de moda en los últimos años, aunque para muchos amantes del café puede ser un gusto que se adquiere con el tiempo, porque el sabor a tueste claro predomina mucho en la taza. La superficie del grano está seca.
— Tueste claro: un tueste claro más desarrollado que se saca hacia el final del primer crack. Tiene una acidez viva, más cuerpo, un dulzor afrutado que empieza a asomar y un magnífico sabor a tueste claro. Últimamente, este estilo ha ganado muchos adeptos entre los entendidos en café que buscan ese popular sabor a tueste claro. La superficie del grano está seca.
— Tueste city: este tueste claro/medio equilibrado se ha vuelto bastante popular en los estados del noreste. Tiene una acidez frutal, viva y agradable, un dulzor más pronunciado y buen cuerpo; en conjunto, ofrece una taza brillante, afrutada y compleja. La superficie del grano está seca.
— Tueste medio: antes era popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra por todo el país. A veces se llama tueste city plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. En este nivel de tueste, los aromas están cerca de su punto máximo y la taza ofrece gran complejidad. El cuerpo se desarrolla muy bien y la acidez no es tan viva ni tan marcada como en los tuestes más claros, por lo que suele ser el nivel de tueste más dulce para la mayoría de los granos. Este estilo se ha convertido en uno de los favoritos de muchos de nuestros clientes.
— Tueste full city: probablemente sigue siendo el más habitual para un gran porcentaje de quienes beben café en Estados Unidos. Es un tueste medio/oscuro. La superficie del grano está casi siempre seca, aunque empiezan a formarse unas pocas gotas de aceite. La taza sigue siendo equilibrada y compleja, y es más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma alcanza su máximo; el cuerpo y la sensación en boca son redondos y plenos. Ofrece una taza deliciosa y satisfactoria, con un final agradable y marcado.
— Tueste espresso: también puede llamarse tueste French claro. Es un tueste oscuro que describe el grado de tueste: el café es de color marrón oscuro y tiene la superficie aceitosa. Su ventaja es que aporta el máximo cuerpo y textura, pero conserva un dulzor agradable que da lugar a una taza equilibrada. En la taza empiezan a aparecer los intensos sabores propios del tueste oscuro. Muchos cafés quedan muy bien con este nivel de tueste y mantienen su complejidad. Es una opción popular entre quienes buscan una taza de café con mucho cuerpo y sabor a chocolate, equilibrada y con dulzor.
— Tueste italiano: estilo también conocido como French, italiano o turco. Es un café de color marrón muy oscuro y aceitoso. Tiene poca acidez y mucho cuerpo, pero mantiene cierto dulzor en la taza. Empiezan a aparecer notas ahumadas. Este estilo es bastante común en la cultura del espresso y corresponde a ese tueste oscuro e intenso que ha tenido tanta presencia en la cultura cafetera de los últimos años.
— Tueste French intenso: estilo de color marrón muy oscuro, también llamado French oscuro, español o italiano intenso. La calidad de la taza cambia mucho y las notas a quemado enmascaran los demás atributos. El aroma, el dulzor y el cuerpo se desvanecen, mientras las notas ahumadas e intensas dominan las notas de cata. Es innegable que este estilo de café de tueste muy oscuro e intensamente fuerte tiene muchos seguidores entre quienes beben café en Estados Unidos. Aunque muchos puristas dirán que el café se estropea porque estos tuestes muy oscuros hacen desaparecer sus delicadas notas de sabor, si no te van los sabores delicados y prefieres algo intenso y atrevido, ¡este es para ti!
— Tueste recomendado: ¿No sabes qué nivel de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel de tueste que se suele elegir y se considera el «más adecuado» para este grano.

CAFÉ RECIÉN TOSTADO
¿Qué hace que nuestro café esté tan rico? Compramos granos de café de especialidad de alta calidad, con «mayor densidad de nutrientes» y «más matices naturales». En el mundo del café de especialidad, como se suele decir, «lo que pagas es lo que obtienes»: si compras granos baratos, probablemente el café tendrá un sabor más corriente; pero si compras los mejores granos de café de especialidad disponibles y los tuestas correctamente, obtienes un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia tostando café, hemos desarrollado nuestros propios perfiles de tueste, exclusivos y diseñados internamente. Los perfiles de tueste son esenciales para conseguir un café delicioso. Al tostar, hay que encontrar el punto exacto para desarrollar a la perfección los increíbles matices naturales de sabor de los granos. Los granos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las etapas del tueste: desde la fase de secado hasta el cambio de color a amarillo, pasando por el desarrollo de los azúcares y las notas de caramelización durante la reacción de Maillard, y, por último, el desarrollo de los increíbles matices de sabor en la fase final. Cada tipo de grano es diferente. Cada perfil de tueste aborda estas fases de manera distinta. En definitiva, los perfiles de tueste son un arte que refleja la habilidad del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE DEBE SER TU ELECCIÓN
Como el café sabe tan distinto según los perfiles y las etapas de desarrollo, creemos que cada persona debería elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles de tueste: desde el tueste rubio muy claro, al «principio del primer crack», hasta el tueste full city completamente desarrollado, al «principio del segundo crack», y también los niveles muy oscuros, más allá del tueste italiano, hasta llegar al tueste French intenso. A algunas personas les gusta el café claro, a otras dentro del rango city y a otras, oscuro. En Smokin Beans, tú eliges: puedes escoger el tueste perfecto para cada café y mejorar de verdad tu preparación de café en casa, disfrutando mientras amplías tu repertorio cafetero.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las dos primeras semanas después del tueste. Esto se debe a que, durante las primeras semanas, conserva la mayoría de sus compuestos aromáticos, que aportan intensidad a los sabores de la taza. A partir de la tercera semana desde la fecha de tueste, muchos de esos compuestos aromáticos empiezan a disiparse poco a poco y el café pierde intensidad en la taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado cada dos semanas, ¡porque sabe mejor!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta, porque los tostamos por encargo, solo después de recibir el pedido. Nunca tostamos por adelantado para tener existencias. Con nuestro café, puedes tener la seguridad de que es lo más fresco posible.

LOS GRANOS DE CAFÉ NO SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en distintas fincas de cada país o región productora. Hay muchas variedades de plantas de café, y cada una produce sus propios compuestos de sabor y aroma en el grano. Además, las características particulares del suelo y su composición mineral, la altitud de las fincas, las variaciones de lluvia y las temperaturas de cultivo también desempeñan un papel clave en el desarrollo del grano y su perfil de sabor. Todas estas variables hacen que el café sea tan especial y único. No es de extrañar que los sabores de la taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, y que dependan de las condiciones climáticas del momento. ¡Esto hace que cada taza sea única y emocionante! Seleccionamos con cuidado los granos más sabrosos disponibles de cada región. Creemos que nuestros granos darán lugar al café más delicioso que encontrarás.

MÉTODOS DE PROCESADO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren exactamente quienes hablan de métodos de procesado del café? El término describe lo que ocurre con los granos desde que se recolectan las cerezas de café hasta que las semillas —los «granos de café»— están completamente secas y listas para exportarse y tostarse.
— El procesado natural consiste en recolectar las cerezas de café y secarlas en patios con la cereza intacta. Transcurrido un tiempo determinado, se despulpan los granos con una despulpadora de vía húmeda. Después se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Con este método, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Esto desarrolla sabores más intensos y afrutados en la taza. Por lo general, el proceso natural da lugar a una acidez menos marcada y un sabor menos brillante que el proceso lavado de un café similar.
— El procesado honey es igual que el natural, salvo que primero se despulpan los granos y luego se secan con cuidado, dejando intactos los restos pegajosos de la cereza. Al igual que el proceso natural, el honey también aporta un perfil más afrutado a los granos, pero con notas de fermentación menos intensamente afrutadas que las del proceso natural. La acidez de la taza suele ser más viva que en un grano similar procesado mediante el método natural.
— El procesado lavado empieza con la recolección de las cerezas de café, que después pasan por la despulpadora para eliminar la cereza y la piel. A continuación, los granos se dejan en un tanque de lavado durante un tiempo determinado, normalmente entre 24 y 36 horas, para eliminar los restos de cereza. Después se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este proceso da lugar a una taza de sabor limpio, normalmente menos afrutado, con una acidez más alta y sabores más brillantes.

UN CAFÉ EXCEPCIONAL
Nuestros granos de café de especialidad proceden de fincas de gran altitud seleccionadas especialmente, donde los agricultores emplean métodos de cultivo más orgánicos. Esto aporta mayor densidad de nutrientes y matices de sabor natural más intensos, y da lugar a una taza de café más distinguida e impresionante. Como se suele decir: «La vida es demasiado corta para beber café malo». Prueba hoy un café de especialidad excepcional. Con nuestra magnífica selección de los mejores granos de café del mundo y nuestros excepcionales estilos de tueste para elegir, ya no hay motivo para beber café mediocre. Es hora de descubrir el café tal como debe ser: sencillamente increíble.