Frosty Beans (signature blend) fresh roasted coffee

Over de blend

Frosty Beans – Bij zonsopgang in de vroege ochtend verlichten de eerste zonnestralen de hemel en schitteren ze op het glinsterende witte rijp. De lucht is fris en verkwikkend, de dag is net begonnen en in de dampende mok zit vers gezette koffie. Niet zomaar koffie, maar een fijne specialty-grade blend van bonen met de naam Frosty Beans. Deze koffie past met zijn frisse, energieke karakter bij de sfeer van een frisse ochtend. Een levendige, volle kop met sprankelende aciditeit, een bijzonder zuivere en zachte structuur en een ongeëvenaarde natuurlijke zoetheid. Smaaknuances van karamel, zwarte thee, nectarine, rietsuiker en oubliehoorntje. De mondbeleving is rond, zoet en zuiver. Voor deze blend zijn city- tot medium branding het meest geschikt. Frosty Beans.

KIES JE BRANDING
Je eigen branding kiezen opent een hele nieuwe wereld aan mogelijkheden voor de thuisbarista. Je hoeft nu niet te investeren in dure brandapparatuur en jarenlang de juiste brandingstechnieken te leren om die perfecte branding te bereiken. We hebben elk profiel al helemaal afgestemd, zodat je meteen kunt kiezen. We bieden 8 verschillende, specifieke profielen: van de allerlichtste blonde branding tot onze donkerste, olieachtigste Heavy French Roast. Jij kiest! Begin met onze aanbevolen branding en pas die aan naar lichter of donkerder wanneer je meer koffie bestelt, op basis van je persoonlijke smaakvoorkeuren en vaardigheden als thuisbarista.

GIDS VOOR HET KIEZEN VAN JE BRANDING
Deze gids helpt je de perfecte branding te kiezen. De opmerkingen bij de gids beschrijven de “algemene verwachtingen” voor elk brandingsprofiel. Bonen uit verschillende herkomsten en met verschillende verwerkingsmethoden reageren bijvoorbeeld allemaal net iets anders op de hitte tijdens het branden. Natuurlijk verwerkte bonen uit Afrika zijn doorgaans beter geschikt voor lichtere branding, terwijl wet-hulled verwerkte bonen uit Indonesië beter passen bij donkere brandingsprofielen. “Bij sommige bonen verschijnen de oppervlakteoliën sneller dan bij andere, zelfs wanneer ze volgens hetzelfde profiel worden gebrand.” Begin daarom met onze optie “aanbevolen branding” en probeer, wanneer je meer koffie bestelt, eens een lichtere of donkerdere branding om die af te stemmen op je persoonlijke smaak en vaardigheden als thuisbarista.

KOFFIE OP MAAT GEBRAND: begin aan een spannende reis door de wereld van specialty coffee, waarin jij bepaalt wat “koffie hoort te zijn”.
— Blonde Roast – Dit is een zeer licht gebrande koffiestijl, waarbij het branden wordt gestopt aan het begin van de eerste crack. De koffie heeft een licht aroma en een lichte body; de kop heeft van begin tot eind een uitgesproken lichte gebrande smaak. Deze stijl is de afgelopen jaren populairder geworden, maar veel koffiedrinkers moeten er misschien aan wennen. Dat komt doordat de lichte gebrande smaak zo sterk aanwezig is in de kop. Het oppervlak van de boon is droog.
— Light Roast – Dit is een verder ontwikkelde lichte branding, waarbij het branden tegen het einde van de eerste crack wordt gestopt. De aciditeit is sprankelend, de body is verder ontwikkeld, een fruitige zoetheid begint naar voren te komen en de kop heeft een heerlijke licht gebrande smaak. Deze stijl heeft de laatste tijd een trouwe schare koffiekenners opgebouwd die graag die populaire lichte gebrande smaak proeven. Het oppervlak van de boon is droog.
— City Roast – Deze branding heeft een gebalanceerd licht-medium profiel dat de laatste tijd behoorlijk populair is geworden in de noordoostelijke staten. De frisse, aantrekkelijke fruitige aciditeit en de zoetheid zijn meer uitgesproken, de body is goed en de kop heeft een helder, fruitig en complex smaakprofiel. Het oppervlak van de boon is droog.
— Medium Roast – Deze stijl was ooit vooral populair in de westelijke staten, maar is nu overal in het land te vinden. Soms wordt dit City Plus Roast genoemd. Dit is een droge koffie zonder oppervlakteoliën. De aromatische tonen zijn bij deze branding bijna op hun hoogtepunt en de kop zit vol complexiteit. De body ontwikkelt zich mooi; de aciditeit is niet zo sprankelend of scherp als bij lichtere brandingen. Voor de meeste bonen is dit gemakkelijk onze zoetste branding. Deze stijl is voor veel van onze klanten een grote favoriet geworden.
— Full City Roast – Voor een groot deel van de koffiedrinkers in de VS is dit waarschijnlijk nog steeds de meest gebruikelijke branding. Het is een medium-donkere branding waarbij het oppervlak van de boon grotendeels droog blijft en zich slechts een paar druppeltjes oppervlakteolie vormen. De kop blijft bij deze branding gebalanceerd en complex en is zoeter dan bij de allerlichtste of allerdonkerste brandingen. Het aroma is op zijn hoogtepunt, de body en mondbeleving zijn rond en vol. Het resultaat is een heerlijke, bevredigende kop met een mooie, uitgesproken afdronk.
— Espresso Roast – Dit wordt ook wel Light French Roast genoemd. Dit is een donkere branding die verwijst naar de mate waarin de koffie is gebrand; de bonen zijn donkerbruin en hebben een olieachtig oppervlak. Deze branding biedt maximale body en textuur, maar ook een aangename zoetheid die voor een gebalanceerde kop zorgt. De rijke, donkere gebrande smaak begint naar voren te komen. Veel koffies komen bij deze branding goed tot hun recht en blijven complex. Dit is een populaire keuze voor koffieliefhebbers die een volle, chocoladeachtige kop koffie willen, met een goede balans en een vleugje zoetheid.
— Italian Roast – Deze stijl staat ook bekend als French, Italian of Turkish. Het is een zeer donkerbruine, olieachtige koffiestijl. De aciditeit is laag en de body vol, terwijl de kop nog steeds zoet is. Rokerige ondertonen beginnen naar voren te komen. Deze stijl is heel gebruikelijk in de espressocultuur en is de intense, donkere branding die de laatste jaren zo prominent is geworden in de koffiecultuur.
— Heavy French Roast – Deze zeer donkerbruine stijl wordt ook Dark French, Spanish of Heavy Italian genoemd. De kwaliteit van de kop is sterk veranderd: gebrande ondertonen overstemmen de overgebleven smaakeigenschappen. Het aroma, de zoetheid en de body nemen af terwijl de scherpe rokerigheid de cuppingnoten domineert. Deze intens krachtige, zeer donkere branding heeft onder koffiedrinkers in de VS zeker een trouwe schare liefhebbers. Veel koffiepuristen zullen zeggen dat de koffie verpest is, omdat de delicate smaaknoten bij deze zeer donkere branding ontbreken. Maar als je niet van verfijnde smaken houdt en liever iets krachtigs en uitgesproken proeft, dan is dit perfect voor jou!
— Aanbevolen branding – Weet je niet zeker welke branding je moet kiezen? Selecteer dan deze optie; onze Roast Masters sturen je de branding die het vaakst wordt gekozen en als de “beste match” voor deze boon wordt beschouwd.

VERS GEBRANDE KOFFIE
Wat maakt onze koffie zo lekker? We kopen dure specialty-grade bonen met “een hogere concentratie voedingsstoffen” en “meer uitgesproken natuurlijke smaaknuances”. In de wereld van specialty coffee geldt: “je krijgt waar je voor betaalt”. Koop je goedkope bonen, dan krijg je waarschijnlijk koffie die goedkoper smaakt. Maar koop je de beste specialty-grade bonen die er zijn en brand je die op de juiste manier, dan krijg je ongelooflijk lekkere koffie.

BRANDINGSPROFIELEN ZIJN VAN GROOT BELANG
Na jarenlang ervaring met branden hebben we onze eigen interne brandingsprofielen ontwikkeld. Brandingsprofielen zijn uiterst belangrijk voor het maken van lekkere koffie. Tijdens het branden is er maar een heel klein verschil tussen het perfect ontwikkelen van de geweldige natuurlijke smaaknuances van de bonen en het missen daarvan. De bonen veranderen op moleculair niveau terwijl ze de verschillende fasen van het branden doorlopen: van de droogfase en de kleurverandering naar volledig geel, via de ontwikkeling van suikers en karameltonen tijdens de Maillard-reactie, tot de ontwikkeling van de geweldige smaaknuances in de laatste fase. Elke boon is anders. Elk brandingsprofiel benadert deze fasen op een andere manier. Uiteindelijk zijn brandingsprofielen een kunstvorm die laat zien hoe goed de brander zijn vak beheerst.

JE MOET ZELF JE BRANDINGSSTIJL KUNNEN KIEZEN
Omdat koffie bij verschillende profielen en ontwikkelingsfasen zo anders smaakt, vinden we dat de klant zelf de brandingsstijl moet kunnen kiezen. We bieden 8 verschillende brandingsprofielen: van de zeer lichte blonde branding “begin van de eerste crack” tot de volledig ontwikkelde Full City Roast “begin van de tweede crack”, en verder tot voorbij Italian Roast in het zeer donkere gebied, zelfs tot de extreem donkere Heavy French Roast. Sommige mensen houden van licht, anderen van een City Roast en weer anderen van donker. Bij Smokin Beans is de keuze aan jou. Je kiest de perfecte branding voor elke boon, zodat je je thuisbaristavaardigheden naar een hoger niveau tilt en je koffierepertoire uitbreidt.

VERSE KOFFIE SMAAKT BETER
Het is bewezen dat vers gebrande koffie in de eerste 2 weken na het branden veel beter smaakt. Dat komt doordat de aromatische verbindingen in die eerste weken grotendeels behouden blijven en de smaken in de kop tot leven brengen. Vanaf ongeveer de derde week na het branden beginnen veel aromatische verbindingen langzaam te vervliegen, waardoor de koffie in de kop minder spannend smaakt. Voor de beste smaak raden we aan ongeveer elke 2 weken vers gebrande koffie te bestellen, want vers gebrande koffie smaakt het best!

ONZE KOFFIE IS ONGEËVENAARD VERS
Onze koffie is de verste ter wereld. Dat komt doordat we koffie op bestelling branden, pas nadat de bestelling is geplaatst. We branden nooit vooraf om voorraad aan te leggen. Met onze koffie weet je zeker dat die zo vers is als maar kan!

KOFFIEBONEN ZIJN NIET ALLEMAAL GELIJK
Koffie wordt verbouwd in veel verschillende landen en op veel verschillende boerderijen, verspreid over elk land en elke teeltregio. Er zijn veel verschillende variëteiten van de koffieplant en elke variëteit levert bonen met hun eigen unieke smaak- en aromaverbindingen. Daarnaast spelen ook de specifieke minerale samenstelling van de bodem, de hoogte van de boerderij, en de wisselende regenval en temperaturen tijdens de teelt een belangrijke rol bij de ontwikkeling van de koffieboon en het inherente smaakprofiel. Al deze variabelen maken koffie zo uniek en bijzonder. Het is dan ook niet vreemd dat de smaken in de kop van jaar tot jaar, van seizoen tot seizoen, van boerderij tot boerderij en van plant tot plant veranderen en afhankelijk zijn van de actuele klimaatomstandigheden. Dat maakt elke kop uniek en spannend in de wereld van koffie! We kiezen zorgvuldig de best smakende bonen uit elke regio. We zijn ervan overtuigd dat onze koffiebonen de lekkerste koffie opleveren die je ergens kunt vinden!

VERWERKINGSMETHODEN VAN KOFFIE
Wat bedoelen koffieliefhebbers precies wanneer ze het over verwerkingsmethoden van koffie hebben? De term verwijst naar wat er met de bonen gebeurt vanaf het moment dat ze als koffiebessen worden geplukt, totdat de zaden — de “koffiebonen” — volledig zijn gedroogd en klaar zijn voor export om te worden gebrand.
— Bij natural processing worden de koffiebessen geoogst en vervolgens met de hele bes intact op patio’s gedroogd. Na een bepaalde tijd worden de koffiebonen met een pulpmachine uit de bes gehaald. Daarna worden ze gewassen en gedroogd tot 11% vocht. Bij deze verwerkingsmethode fermenteren de bonen lichtjes in de bes terwijl ze op de droogpatio’s liggen. Dit ontwikkelt de intensere fruitige smaken in de kop. Vergeleken met een vergelijkbare washed versie van dezelfde koffie is de aciditeit bij de natural-methode meestal lager en smaakt de koffie minder sprankelend.
— Honey processing is hetzelfde als natural processing, behalve dat de bonen eerst uit de bes worden gepulpt en daarna zorgvuldig worden gedroogd met het kleverige residu van de bes er nog aan. Net als natural processing levert honey processing een fruitiger smaakprofiel op, maar zijn de fruitige fermentatietonen minder intens. De aciditeit in de kop is meestal sprankelender dan bij bonen die op vergelijkbare wijze natural zijn verwerkt.
— Washed processing begint met het plukken van de koffiebessen, die vervolgens door een pulpmachine gaan om de bes en schil te verwijderen. Daarna gaan ze een wastank in, meestal 24 tot 36 uur, waarin het resterende residu van de bes van de bonen wordt gewassen. Vervolgens worden ze op droogpatio’s gedroogd tot 11% vocht. Deze verwerkingsmethode levert een zuiver smakende kop op, die meestal minder fruitig is. De aciditeit is doorgaans hoger en de smaken in de kop zijn sprankelender.

BESTEL UITZONDERLIJKE KOFFIE
Onze specialty-grade koffiebonen komen van zorgvuldig geselecteerde boerderijen op grote hoogte, waar boeren meer biologische teeltmethoden gebruiken. Dat levert uiteindelijk een hogere nutriëntendichtheid en vollere natuurlijke smaaknuances op, voor een onderscheidendere en indrukwekkendere kop koffie. Zoals ze zeggen: “Het leven is te kort om slechte koffie te drinken”. Probeer vandaag nog uitzonderlijke specialty-grade koffie. Met onze uitstekende selectie van de beste koffiebonen ter wereld en onze ruime keuze aan brandingsstijlen is er geen reden meer om middelmatige koffie te drinken. Het is tijd om koffie te ervaren zoals die bedoeld is… echt ongelooflijk… bestel vandaag nog je eigen heerlijke zak vers gebrande koffie, “100% jouw stijl”!

VERWACHTE VERZENDING
Elke bestelling wordt met de hand gebrand. Houd daarom rekening met 24 tot 48 uur, van maandag tot en met vrijdag, om je bestelling te branden en te verzenden. Bij het afrekenen kies je de bezorgsnelheid. Die slaat op de verwachte bezorgtijd van de vervoerder nadat die het pakket heeft ontvangen; de interne brandtijd is niet inbegrepen.
Kies “Best Way Expedited” voor een versnelde interne brandtijd. Je bestelling komt dan vooraan in onze dagelijkse brandingsrij te staan, zodat die als eerste wordt gebrand en snel wordt verzonden.
Alle andere bestellingen worden gebrand in de volgorde waarin ze in ons systeem binnenkomen. Wie het eerst komt, het eerst maalt.