Friends and Family (signature blend) fresh roasted coffee

Über den Blend

Friends and Family – Ein vielseitiger Blend, der sich perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie eignet. Sein milder, unkomplizierter Charakter kommt gut an und macht ihn zu einer sicheren Wahl zum Teilen. Mit Bohnen aus Honduras und Brazil und Geschmacksnoten von Zuckeräpfeln, Milchschokolade und gekochtem Pfirsich, mittlerer Säure, mittlerem Körper und mittelhoher Süße. Ein ausgewogener, zugänglicher Kaffee!

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Mit einem selbst gewählten Röstprofil eröffnet sich für Home-Baristas eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst jetzt nicht mehr in teure Röstgeräte investieren und jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits perfekt abgestimmt – du musst nur noch auswählen. Wir bieten acht verschiedene, genau festgelegte Profile – von der hellsten blonden Röstung bis zur dunkelsten, öligen, kräftigen French Roast. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen je nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Home-Barista-Fähigkeiten heller oder dunkler an.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden, der dir hilft, die perfekte Röstung auszuwählen. Die Hinweise beschreiben die „allgemeinen Erwartungen“ an jedes Röstprofil. Bohnen aus unterschiedlichen Anbaugebieten und mit verschiedenen Aufbereitungsarten reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natürlich aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen eher hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien eher dunkle Röstprofile mögen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Öle an der Oberfläche als andere, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer Option „empfohlene Röstung“. Wenn du mehr Kaffee bestellst, kannst du nach Wunsch mit helleren oder dunkleren Röstungen experimentieren und sie so auf deinen persönlichen Geschmack und deine Home-Barista-Fähigkeiten abstimmen.

KAFFEE NACH WUNSCH GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees und bestimme selbst, was „Kaffee sein sollte“.
— Blonde Roast – Eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des First Crack beendet wird. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; in der Tasse steht der außergewöhnlich helle Röstgeschmack durchgehend im Vordergrund. Dieser Stil ist in den letzten Jahren beliebter geworden, doch für viele Kaffeetrinker ist es ein Geschmack, an den sie sich erst mit der Zeit gewöhnen. Der Grund: Der helle Röstgeschmack dominiert die Tasse. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Eine stärker entwickelte helle Röstung, die gegen Ende des First Crack beendet wird. Die Säure ist lebhaft, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und die Tasse begeistert mit einem fantastischen hellen Röstgeschmack. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, eine große Fangemeinde gewonnen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röststil aus, der in den nordöstlichen Bundesstaaten zuletzt sehr beliebt geworden ist. Die lebhafte, angenehme, fruchtähnliche Säure und die Süße treten stärker hervor. Der Körper ist gut ausgeprägt, und insgesamt ergibt sich eine helle, fruchtige und komplexe Tasse. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Früher war dieser Stil vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, mittlerweile ist er im ganzen Land zu finden. Manchmal wird er auch City Plus Roast genannt. Dieser Kaffee ist trocken und weist keine Öle an der Oberfläche auf. Das Aroma nähert sich auf dieser Röststufe seinem Höhepunkt, und die Tasse ist komplex. Der Körper entwickelt sich sehr schön; die Säure ist nicht so lebhaft oder ausgeprägt wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies daher unsere süßeste Röststufe. Dieser Stil ist bei vielen unserer Kunden besonders beliebt.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA noch immer der typischste. Die mittlere bis dunkle Röstung hat eine überwiegend trockene Bohnenoberfläche, an der sich gerade einmal ein paar Tropfen Öl bilden. Die Tasse bleibt auf dieser Röststufe ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den hellsten oder dunkelsten Röstungen. Das Aroma erreicht seinen Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt entsteht eine köstliche, zufriedenstellende Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Sie ist dunkel und bezieht sich auf den Röstgrad; die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieses Röststils sind maximaler Körper und Textur bei gleichzeitig angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der kräftige Charakter dunkler Röstungen beginnt sich in der Tasse zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich gut auf dieser Stufe rösten und behalten dabei ihre Komplexität. Dieser Stil ist beliebt bei Kaffeeliebhabern, die sich eine vollmundige, schokoladige und ausgewogene Tasse mit einer gewissen Süße wünschen.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Es handelt sich um einen sehr dunkelbraunen, öligen Kaffee. Die Säure ist niedrig, der Körper voll, und dennoch bleibt eine gewisse Süße in der Tasse. Rauchige Untertöne beginnen sich zu zeigen. Dieser Stil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und bezeichnet die intensive dunkle Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur für viele Menschen so prägend war.
— Heavy French Roast – Dieser sehr dunkle Röststil wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Qualität in der Tasse verändert sich deutlich; verbrannte Untertöne überdecken die übrigen Eigenschaften. Aroma, Süße und Körper lassen nach, während die durchdringende Rauchnote die Cupping-Noten dominiert. Fakt ist: Unter Kaffeetrinkern in den USA gibt es eine treue Fangemeinde für diesen ausgesprochen kräftigen Stil sehr dunkel gerösteten Kaffees. Viele Kaffee-Puristen würden jedoch sagen, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten bei diesen sehr dunklen Röstungen fehlen. Wenn du aber keine feinen, sondern kräftige und markante Geschmacksnoten bevorzugst, ist dieser Stil genau das Richtige für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welche Röststufe du wählen sollst? Dann wähle diese Option. Unsere Roast Master schicken dir die Röststufe, die am häufigsten ausgewählt und als „am besten passend“ für diese Bohne angesehen wird.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Spezialitätenqualität, die „eine höhere Nährstoffdichte“ und „intensivere natürliche Nuancen der Bohne“ aufweisen. In der Welt des Spezialitätenkaffees gilt: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du billige Bohnen, schmeckt der Kaffee wahrscheinlich entsprechend günstiger. Kaufst du jedoch die besten Bohnen in Spezialitätenqualität, die erhältlich sind, und röstest sie richtig, erhältst du unglaublich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, hauseigenen Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten muss eine sehr feine Balance gefunden werden, damit sich die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entwickeln. Die Bohnen verändern sich während der verschiedenen Röstphasen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den vollständigen Farbumschlag zu Gelb, die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten während der Maillard-Reaktion bis hin zur Entfaltung der erstaunlichen Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohnensorte ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Letztlich sind Röstprofile ein Kunstwerk, das von den Fähigkeiten des Roast Masters zeugt.

DER RÖSTSTIL SOLLTE DEINE WAHL SEIN
Da Kaffee je nach Profil und Entwicklungsstufe so unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass du deinen Röststil selbst wählen solltest. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile – von der sehr hellen Blonde Roast am „Beginn des First Crack“ bis zur voll entwickelten Full City Roast am „Beginn des Second Crack“ und weiter bis in die sehr dunklen Bereiche jenseits der Italian Roast, sogar bis zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, andere bevorzugen den Bereich der City Roast und wieder andere dunkle Röstungen. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Wähle für jede Bohne die perfekte Röstung, verbessere so dein Können als Home-Barista und erweitere dein Kaffee-Repertoire mit ganz persönlichem Genuss.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen deutlich besser schmeckt. In dieser Zeit nach der Röstung sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees größtenteils noch vorhanden und sorgen für spannende Geschmacksnoten in der Tasse. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser aromatischen Verbindungen langsam zu verfliegen, wodurch der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen eine frische Röstung zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES BIETEN UNÜBERTROFFENE FRISCHE
Unser Kaffee ist der frischeste auf dem Planeten. Denn wir rösten erst nach Eingang der Bestellung individuell. Wir rösten niemals vorab für den Vorrat. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie es nur möglich ist!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT ALLE GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den jeweiligen Ländern oder Anbauregionen angebaut. Es gibt viele verschiedene Kaffee-Varietäten, und jede bringt eigene, einzigartige Geschmacks- und Aromaverbindungen in der Bohne hervor. Auch die besonderen Böden mit ihrer jeweiligen mineralischen Zusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die unterschiedlichen Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Kaffeebohnen und ihrem natürlichen Geschmacksprofil. All diese Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Geschmacksnoten in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze ständig verändern und von den jeweiligen Klimabedingungen abhängen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die am besten schmeckenden Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du irgendwo finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was genau meinen Kaffeekenner, wenn sie von Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff bezeichnet alles, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen gepflückt wurden, bis die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und bereit für den Export zum Rösten sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend im Ganzen auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Bohnen mit einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen während des Trocknens auf den Trockenbetten leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entstehen intensivere fruchtige Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlichen, gewaschen aufbereiteten Variante desselben Kaffees ist die Natural-Aufbereitung meist weniger säurebetont und weniger lebhaft im Geschmack.
— Die Honey-Aufbereitung ähnelt der Natural-Aufbereitung. Der Unterschied: Zunächst werden die Bohnen aus der Kaffeekirsche gelöst und anschließend sorgfältig getrocknet, wobei die klebrigen Fruchtreste erhalten bleiben. Wie die Natural-Aufbereitung sorgt auch die Honey-Aufbereitung für ein fruchtigeres Profil der Bohnen, jedoch mit weniger intensiven fruchtigen Fermentationsnoten. Die Säure in der Tasse ist gewöhnlich lebhafter als bei einer ähnlich aufbereiteten Natural-Bohne.
— Bei der Washed-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen gepflückt und anschließend durch eine Entpulpermaschine geführt, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen sie für einen bestimmten Zeitraum – meist 24 bis 36 Stunden – in einen Waschtank, wo die verbliebenen Fruchtreste von den Bohnen gewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenbetten, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreichen. Das Ergebnis ist eine klare Tasse. Sie ist gewöhnlich weniger fruchtig. Die Säure ist meist höher und die Geschmacksnoten in der Tasse sind lebhafter.

BESTELLUNG VON AUSSERGEWÖHNLICHEM KAFFEE
Unsere Kaffeebohnen in Spezialitätenqualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in Höhenlagen. Dort setzen die Farmer verstärkt auf biologische Anbaumethoden, was letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und ausgeprägtere natürliche Geschmacksnuancen sorgt – und für eine unverwechselbare, beeindruckende Tasse Kaffee. Wie man so sagt: „Das Leben ist zu kurz, um schlechten Kaffee zu trinken.“ Probier noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Spezialitätenqualität. Mit unserer herausragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und unseren vielseitigen Röststilen gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er sein sollte … wirklich unglaublich … bestell noch heute deinen eigenen köstlichen Beutel frisch gerösteten Kaffees – „100 % dein Stil“!

VORAUSSICHTLICHE LIEFERZEIT
Jede Bestellung wird von Hand geröstet. Bitte gib uns deshalb montags bis freitags 24 bis 48 Stunden Zeit, um deine Bestellung zu rösten und zu versenden. Beim Bezahlen wählst du die Versandgeschwindigkeit – diese bezieht sich auf die voraussichtliche Laufzeit des Versanddienstleisters ab Erhalt des Pakets und „beinhaltet nicht unsere hauseigene Röstzeit“.
Wenn du eine beschleunigte hauseigene Röstzeit möchtest, wähle „Best Way Expedited“. Dadurch wird deine Bestellung in unserer täglichen Röstwarteschlange vorgezogen, damit sie zuerst geröstet und schnell versendet wird.
Alle anderen Bestellungen werden in der Reihenfolge geröstet, in der sie bei uns eingehen: zuerst eingegangen, zuerst geröstet.