Flourish, A Relationship Coffee

Flourish feiert Gemeinschaften und das Engagement, das nötig ist, um hochwertigen Kaffee zu produzieren und dabei eine regenerative Beziehung zu den lokalen Ökosystemen zu pflegen. Kaffee anzubauen ist ökologisch, wirtschaftlich und sozial anspruchsvoll. Auf dem Weg von der Saat bis in die Tasse bleiben die Produzenten oft von den eigenen Gewinnmargen ausgeschlossen. 

Santo Tomas Perdido ist ein historisches, 1.000 Hektar großes Kaffeeanwesen mit Blick auf den berühmten Lago de Atitlán in Guatemala und wird seit drei Generationen von der Familie Torrebiarte bewirtschaftet. Heute führen die Brüder Jorge und Javier Torrebiarte den Betrieb. Sie verbinden die reiche Geschichte des Anwesens mit laufenden Renovierungen und modernen Verfahren der Nachernte, die die Kaffeequalität verbessern sollen.

Sorgfältig ausgewählte reife Kaffeekirschen werden in der Aufbereitungsanlage des Anwesens sortiert, entpulpt, fermentiert, gewaschen und mechanisch getrocknet, um für eine gleichbleibende Qualität und Klarheit in der Tasse zu sorgen. Nach dem Trocknen wird der Kaffee zu einer Trockenmühle in Guatemala-Stadt transportiert, die von Los Volcanes Coffee betrieben wird. Dort tragen fortschrittliche Sortiertechnik und ideale Lagerbedingungen dazu bei, Rückverfolgbarkeit und Qualität bis zum Export zu erhalten.

Dieser Kaffee hat Geschmacksnoten von Milchschokolade, Toffee und reifen Beeren.