Flourish, A Relationship Coffee

Flourish celebrează comunitățile și dedicarea necesară pentru a produce cafea de calitate, menținând în același timp o relație regenerativă cu ecosistemele locale. Producția de cafea este o provocare din punct de vedere ecologic, economic și social. Drumul cafelei de la sămânță la ceașcă îi exclude adesea pe producători din propriile marje de profit. 

Santo Tomas Perdido este o plantație istorică de cafea de 1.000 de hectare, cu vedere spre emblematicul lac Atitlán din Guatemala, cultivată de trei generații de familia Torrebiarte. Astăzi, frații Jorge și Javier Torrebiarte administrează ferma, îmbinând istoria bogată a plantației cu renovări continue și practici moderne de procesare post-recoltare, menite să ridice calitatea cafelei.

Cireșele coapte, selectate cu grijă, sunt sortate, depulpatate, fermentate, spălate și uscate mecanic la moara plantației, pentru a asigura consistență și claritate în ceașcă. După uscare, cafeaua este transportată la o moară de cafea verde din Guatemala City, administrată de Los Volcanes Coffee, unde tehnologia avansată de sortare și condițiile ideale de depozitare contribuie la păstrarea trasabilității și a calității înainte de export.

Această cafea are note de gust de ciocolată cu lapte, caramel și fructe de pădure coapte.