Shadow Cast House Roast

Von unserer Rösterei entwickelt, damit der Kaffee „so schmeckt, wie Kaffee schmecken sollte“, wird Shadow Cast etwas dunkler geröstet. So ist der letzte Schluck genauso mild wie der erste.

Unsere Hausröstung Shadow Cast hat einen kräftigen Körper und eine milde, sanfte Säure. Mit Geschmacksnoten von dunkler Schokolade, Praline und Zimt.

Dieser Kaffee vereint auf seltene Weise außergewöhnliche Qualität, Nachhaltigkeit und Rückverfolgbarkeit. Er wird von APROCOMSA in der geschützten Region Marcala in Honduras mit biologischen und biodynamischen Anbaumethoden produziert. Mit der Philosophie von Finca Humana unterstützt APROCOMSA mehr als 1.500 Produzenten durch Bildung, Umweltschutz und Investitionen in die Gemeinschaft. Dazu gehört auch die Finanzierung einer internationalen Schule für zukünftige Führungskräfte.

Der Kaffee wird sorgfältig in einer zentralen Bio-Nassmühle aufbereitet. Reife Kaffeekirschen werden von Hand sortiert, 24 Stunden fermentiert, mit wassersparender Technologie mechanisch gewaschen und langsam getrocknet, um die Qualität zu bewahren. Vor dem Export wird der Kaffee in der Trockenmühle von APROCOMSA in Marcala verkostet, bewertet und sortiert. So werden die vollständige Rückverfolgbarkeit und gleichbleibende Qualitätsstandards sichergestellt, die den Produzenten helfen, höhere Preise zu erzielen.