Fireside Blend - Fair Trade Organic

Fotograf: Matt Phalen 

 Fair-Trade-Bio-Kaffee (FTO)

Dieser Fair-Trade- und Bio-zertifizierte, gewaschene Kaffee aus Honduras ist einer unserer beliebtesten Single-Origin-Kaffees aus Mittelamerika.

COCASAM, die Cooperativa Cafetalera Sanmarquena, wurde 1988 von 16 kleinen Kaffeeproduzenten gegründet und im Oktober 1990 vom National Honduran Institute of Cooperatives offiziell anerkannt. Die Farmen liegen auf dem Höhenzug Botija in der bergigen Gemeinde San Marcos de Colón. Hier wurde im Land erstmals Kaffee angebaut; die Anbauhöhe beträgt 1.300 bis 1.700 Meter. COCASAM ist stolz auf die traditionellen Anbaumethoden der Farmer, die auf Verfahren zurückgehen, die französische und deutsche Einwanderer im 19. Jahrhundert einführten. Die Kooperative arbeitet daran, vor allem hochwertigen Kaffee zu produzieren, zugleich die Umwelt zu schützen und die Lebensgrundlage der Farmerfamilien und der Gemeinde zu verbessern. Dieser Fair-Trade- und Bio-Kaffee wächst zu 100 % im Schatten und wird zu 100 % in der Sonne getrocknet.

Zertifizierung/Sortierung: SHG/EP/Org

Röstung: Mittel-dunkel

Geschmacksprofil: Karamell, Gewürze, brauner Zucker, Schokolade, Toffee, gelbe Pflaume, angenehme Säure im Abgang.

Anbau: 1500 Farmer/Mitglieder von Cafe Organics Marcala

Varietäten: Bourbon, Catuai, Caturra, Lempira, & Typica

Region: Höhenzug Botija, Marcala, La Paz, Honduras

Anbauhöhe: 1300-1700 m

Bodentyp: Tonminerale

Aufbereitung: Vollständig gewaschen und in der Sonne getrocknet.