Fireside Blend - Fair Trade Organic

Źródło zdjęcia: Matt Phalen 

 Kawa Fair Trade Organic (FTO)

Ta certyfikowana jako Fair Trade i ekologiczna, myta kawa z Hondurasu należy do naszych najpopularniejszych kaw jednorodnych pochodzących z Ameryki Środkowej.

COCASAM, czyli Cooperativa Cafetalera Sanmarquena, została założona w 1988 roku przez 16 drobnych producentów kawy i prawnie uznana w październiku 1990 roku przez Narodowy Honduraski Instytut Spółdzielni. Plantacje znajdują się na grzbiecie Botija, górzystym obszarze w gminie San Marcos de Colón. To pierwsze miejsce w kraju, gdzie zaczęto uprawiać kawę; położone jest na wysokości od 1300 do 1700 metrów. COCASAM szczyci się tradycyjnymi praktykami swoich rolników, którzy stosują metody uprawy wprowadzone przez francuskich i niemieckich imigrantów w XIX wieku. Spółdzielnia dąży przede wszystkim do produkcji kawy wysokiej jakości, jednocześnie chroniąc środowisko i poprawiając warunki życia rodzin rolników oraz lokalnej społeczności. Ta kawa Fair Trade i ekologiczna jest w 100% uprawiana w cieniu i w 100% suszona na słońcu.

Certyfikacja/klasyfikacja: SHG/EP/Org

Stopień palenia: średnio ciemny

Profil smakowy: karmel, przyprawy, cukier brązowy, czekolada, toffi, żółta śliwka, przyjemna kwasowość na finiszu.

Producent: 1500 plantatorów/członków Cafe Organics Marcala

Odmiany: Bourbon, Catuai, Caturra, Lempira i Typica

Region: grzbiet Botija, Marcala, La Paz, Honduras

Wysokość upraw: 1300–1700 m

Rodzaj gleby: minerały ilaste

Obróbka: w pełni myta i suszona na słońcu.