Fireside Blend - Fair Trade Organic

Credito fotografico: Matt Phalen 

 Caffè biologico del commercio equo e solidale (FTO)

Questo caffè lavato dell’Honduras, certificato Fair Trade e biologico, è uno dei nostri caffè monorigine più apprezzati dell’America Centrale.

COCASAM, ovvero la Cooperativa Cafetalera Sanmarquena, è stata fondata nel 1988 da 16 piccoli produttori di caffè e ha ottenuto il riconoscimento legale nell’ottobre 1990 dall’Istituto nazionale honduregno delle cooperative. Le aziende agricole si trovano sulla cresta di Botija, una zona montuosa nel comune di San Marcos de Colón. È il primo luogo del Paese in cui è stato prodotto caffè e si trova a un’altitudine compresa tra 1.300 e 1.700 metri. COCASAM è orgogliosa delle pratiche tradizionali dei suoi agricoltori, che utilizzano metodi di produzione introdotti per la prima volta dagli immigrati francesi e tedeschi nel XIX secolo. La cooperativa si impegna a produrre soprattutto caffè di alta qualità, proteggendo al contempo l’ambiente e migliorando le condizioni di vita delle famiglie degli agricoltori e della comunità. Questo caffè Fair Trade e biologico è coltivato al 100% all’ombra ed essiccato al sole al 100%.

Certificazione/Classificazione: SHG/EP/Org

Tostatura: Medio-scura

Note di degustazione: Caramello, spezie, zucchero di canna, cioccolato, toffee, prugna gialla, bella acidità sul finale.

Produttori: 1500 produttori/soci di Cafe Organics Marcala

Varietà: Bourbon, Catuai, Caturra, Lempira, & Typica

Regione: Cresta di Botija, Marcala, La Paz, Honduras

Altitudine: 1300-1700 m

Tipo di suolo: Minerali argillosi

Processo: Completamente lavato ed essiccato al sole.