Fireside Blend - Fair Trade Organic

Credit foto: Matt Phalen 

 Cafea Fair Trade Organic (FTO)

Această cafea din Honduras, certificată Fair Trade și Organic și procesată prin metoda washed, este una dintre cele mai populare cafele cu origine unică din America Centrală.

COCASAM, sau Cooperativa Cafetalera Sanmarquena, a fost fondată în 1988 de 16 mici producători de cafea și recunoscută oficial în octombrie 1990 de Institutul Național Hondurian al Cooperativelor. Fermele se află pe creasta Botija, o zonă muntoasă din municipalitatea San Marcos de Colón. Acesta a fost primul loc din țară unde s-a cultivat cafea și se află la o altitudine cuprinsă între 1.300 și 1.700 de metri. COCASAM este mândră de practicile tradiționale ale fermierilor săi, care folosesc metode de producție introduse pentru prima dată de imigranții francezi și germani în anii 1800. Cooperativa lucrează pentru a produce în principal cafea de înaltă calitate, protejând totodată mediul și îmbunătățind mijloacele de trai ale familiilor de fermieri și ale comunității. Această cafea Fair Trade și Organic este cultivată 100% la umbră și uscată 100% la soare.

Certificare/Clasificare: SHG/EP/Org

Prăjire: Mediu-închisă

Note de gust: Caramel, condimente, zahăr brun, ciocolată, toffee, prună galbenă, aciditate plăcută în postgust.

Producători: 1500 de producători/membri din Cafe Organics Marcala

Varietăți: Bourbon, Catuai, Caturra, Lempira, & Typica

Regiune: creasta Botija, Marcala, La Paz, Honduras

Altitudine: 1300-1700 m

Tipul solului: Minerale argiloase

Procesare: Complet spălată și uscată la soare.