Finca La Soledad (Gesha), Guatemala

Finca La Soledad — Gesha Gesha · 1.650 m · Gewaschen · Acatenango, Guatemala Hibiskus · Pfirsich · Flieder Finca La Soledad ist der Ort, an dem die moderne Kaffeegeschichte der Familie Pérez begann. Die Farm wurde von Rauls Großvater gekauft und nach seiner Frau Soledad benannt und ist seit Generationen in Familienbesitz. Heute leben und arbeiten Rauls Vater Henio und seine Mutter Mercedes weiterhin auf der Farm, gemeinsam mit der nächsten Generation. Dieser Gesha bringt den Charakter von La Soledad und den sorgfältigen Anbau- und Aufbereitungsansatz der Familie Pérez wunderbar zum Ausdruck. Er wächst auf 1.650 Metern in der vulkanischen Landschaft von Acatenango und wird traditionell gewaschen aufbereitet. So verbindet er den floralen Charakter der Varietät mit der Süße und den Fruchtnoten der Farm: Hibiskus, reifer Pfirsich und Flieder. Seit Jahrzehnten verfeinert die Familie Pérez ihren Ansatz beim Kaffeeanbau und experimentiert zugleich mit Varietäten und Aufbereitungsmethoden, um neue Facetten ihres Terroirs zu entdecken. Dieser Gesha ist ein besonders elegantes Beispiel dafür, was sie hervorbringen können. Wir freuen uns sehr, unsere Reihe von Kaffees der Familie Pérez mit diesem Kaffee zu beginnen. Die Familie Pérez — Guatemala Seit fünf Generationen baut die Familie Pérez in Acatenango, Guatemala, Kaffee an. Dabei verbindet sie tiefen Respekt vor dem Land und den überlieferten Traditionen mit einer außergewöhnlichen Bereitschaft, zu experimentieren, sich weiterzuentwickeln und den Kaffee voranzubringen. Im März hatte ich die Gelegenheit, bei Raul Pérez auf Finca El Llano zu wohnen. Jeden Morgen tranken wir gemeinsam Kaffee und beobachteten, wie Volcán de Fuego am anderen Ende des Tals ausbrach. Diese Morgen boten mir die Gelegenheit, Zeit mit Raul zu verbringen und nicht nur über Kaffee zu sprechen, sondern auch über die Farm selbst — den Boden, die Pflanzen und Bäume rund um die Kaffeepflanzen, die Tierwelt und seine Vision davon, wie Kaffeeanbau in Zukunft aussehen kann. Ein großer Teil von Rauls Arbeit auf El Llano dreht sich um regenerative Landwirtschaft: ein Ansatz, bei dem die Gesundheit der Kaffeepflanze untrennbar mit der des Bodens und des gesamten Ökosystems verbunden ist. Statt die Farm einfach nur als Ort für den Kaffeeanbau zu betrachten, arbeitet Raul daran, ein ausgewogeneres landwirtschaftliches Ökosystem aufzubauen. Er experimentiert mit Möglichkeiten, die Bodengesundheit zu verbessern, die Artenvielfalt zu fördern und die Abhängigkeit von synthetischen Betriebsmitteln zu verringern. Ein ähnlicher Ansatz zeigt sich bei Produzent:innen, mit denen wir in Kolumbien, Honduras, Costa Rica und anderen Ländern zusammenarbeiten, bislang in kleinem, aber bedeutsamem Umfang. Besonders spannend an Rauls Arbeit ist seine Bereitschaft, zu experimentieren, zu beobachten, zu lernen und weiter voranzugehen — nicht, weil es eine einfache Formel für regenerative Landwirtschaft gibt, sondern weil er überzeugt ist, dass es einen besseren Weg gibt, mit dem Land zu arbeiten. El Llano ist ein vergleichsweise junges Kapitel in der Kaffeegeschichte der Familie Pérez. Nur eine kurze Strecke von der seit Langem bestehenden Familienfarm Finca La Soledad entfernt, erkunden Raul und sein Bruder José dort neue Varietäten, Anbaumethoden und Möglichkeiten für Kaffee aus Acatenango. Die Farm liegt zwischen Volcán Acatenango und dem aktiven Volcán de Fuego, auf nährstoffreichen Vulkanböden und in Höhenlagen von bis zu 1.700 Metern. Finca La Soledad ist das ursprüngliche Zuhause der Familie und seit Generationen Teil der Geschichte der Pérez. Rauls Vater Henio und seine Mutter Mercedes leben weiterhin auf der Farm und helfen bei ihrer Bewirtschaftung. Das Anwesen wurde ursprünglich von Rauls Großvater gekauft und nach seiner Frau Soledad benannt. Heute führt die Familie dieses Vermächtnis mit sorgfältigem Anbau, präziser Aufbereitung, Experimenten mit verschiedenen Varietäten und ihrem fortwährenden Qualitätsanspruch fort. Diese vier Kaffees geben einen kleinen Einblick in die Vielfalt der Arbeit der Familie Pérez. Der gewaschene Gesha von La Soledad zeigt die außergewöhnliche Qualität und Eleganz, für die die Familie in Acatenango bekannt ist. Die drei Kaffees von El Llano — Yellow Catuai, Caturra und der Varietätenmix El Brujo — zeigen ganz unterschiedliche Facetten derselben Vulkanlandschaft.