Finca La Soledad (Gesha), Guatemala

Finca La Soledad — Gesha Gesha · 1.650 m · Washed · Acatenango, Guatemala Hibiscus · Perzik · Sering Finca La Soledad is waar het moderne koffieverhaal van de familie Pérez begon. De boerderij werd gekocht door de grootvader van Raul en vernoemd naar zijn vrouw, Soledad. Al generaties lang is de boerderij in handen van de familie. Vandaag wonen en werken Raul's vader Henio en moeder Mercedes nog steeds op de boerderij, samen met de volgende generatie. Deze Gesha is een prachtige uiting van La Soledad en de nauwgezette aanpak van de familie Pérez op het gebied van teelt en verwerking. De koffie groeit op 1.650 meter hoogte in het vulkanische landschap van Acatenango en is traditioneel gewassen. Hij combineert het bloemige karakter van de variëteit met de zoetheid en het fruit van de boerderij: hibiscus, rijpe perzik en sering. De familie Pérez verfijnt al tientallen jaren hun aanpak van koffie en blijft experimenteren met variëteiten en verwerking, op zoek naar nieuwe uitingen van hun land. Deze Gesha is een bijzonder elegant voorbeeld van wat ze kunnen produceren. We zijn verheugd om onze releases van de familie Pérez met deze koffie te beginnen. De familie Pérez — Guatemala Al vijf generaties lang verbouwt de familie Pérez koffie in Acatenango, Guatemala. Daarbij combineren ze diep respect voor het land en de tradities die ze hebben geërfd met een uitzonderlijke bereidheid om te experimenteren, zich te ontwikkelen en de koffiewereld vooruit te helpen. In maart kreeg ik de kans om bij Raul Pérez op Finca El Llano te verblijven. Elke ochtend zaten we samen met koffie en keken we hoe Volcán de Fuego aan de andere kant van de vallei uitbarstte. Die ochtenden gaven me de gelegenheid om tijd met Raul door te brengen en niet alleen over koffie te praten, maar ook over de boerderij zelf — de bodem, de planten en bomen die rond de koffie groeien, de dieren en zijn visie op hoe koffieteelt er in de toekomst uit kan zien. Veel van Raul's werk op El Llano draait om regeneratieve landbouw: een aanpak waarbij de gezondheid van de koffieplant onlosmakelijk verbonden is met de gezondheid van de bodem en het grotere ecosysteem eromheen. In plaats van de boerderij simpelweg te zien als een plek om koffie te verbouwen, werkt Raul aan een evenwichtiger agrarisch ecosysteem. Hij experimenteert met manieren om de bodemgezondheid te verbeteren, de biodiversiteit te bevorderen en de afhankelijkheid van synthetische middelen te verminderen. We zien deze aanpak in kleine maar betekenisvolle stappen terug bij producenten met wie we samenwerken in Colombia, Honduras, Costa Rica en elders. Wat Raul's werk bijzonder spannend maakt, is zijn bereidheid om te experimenteren, observeren, leren en door te gaan — niet omdat er een eenvoudige formule bestaat voor regeneratieve landbouw, maar omdat hij gelooft dat er een betere manier is om met het land samen te werken. El Llano is een relatief jong hoofdstuk in het koffieverhaal van de familie Pérez. Op korte afstand van hun langdurige familieboerderij, Finca La Soledad, verkennen Raul en zijn broer José hier nieuwe variëteiten, nieuwe teeltmethoden en nieuwe mogelijkheden voor koffie uit Acatenango. De boerderij ligt tussen Volcán Acatenango en de actieve Volcán de Fuego, met rijke vulkanische bodems en hoogtes tot 1.700 meter. Finca La Soledad is het oorspronkelijke thuis van de familie en maakt al generaties lang deel uit van het verhaal van de familie Pérez. Raul's vader Henio en moeder Mercedes wonen er nog steeds en helpen de boerderij te beheren. Het terrein werd oorspronkelijk gekocht door Raul's grootvader en vernoemd naar zijn vrouw, Soledad. Vandaag bouwt de familie voort op die erfenis met zorgvuldige teelt, nauwgezette verwerking, experimenten met variëteiten en een voortdurende inzet voor kwaliteit. Deze vier koffies bieden een klein inkijkje in de veelzijdigheid van het werk van de familie Pérez. De gewassen Gesha van La Soledad laat de uitzonderlijke kwaliteit en elegantie zien waarmee de familie bekend is geworden in Acatenango. De drie koffies van El Llano — Yellow Catuai, Caturra en de variëteitenmix El Brujo — bieden heel verschillende uitingen van hetzelfde vulkanische landschap.