FINCA AMIGOS COLOMBIA JAVA

VOLLMILCHSCHOKOLADE  | BLUTORANGE | GRÜNER TEE | MANDEL 

Im Herzen von Jardín, Antioquia, inmitten der kolumbianischen Berge, wächst der Kaffee von Finca Amigos, einem Betrieb, der sich der Erforschung, dem Experimentieren und der Förderung der seltensten Varietäten im Specialty Coffee widmet.

Die Finca erstreckt sich über rund 16 Hektar, von denen 12 dem Kaffeeanbau gewidmet sind, auf einer Höhe zwischen 1.741 und 1.950 Metern über dem Meeresspiegel. Die Höhenlage und die besondere Berglandschaft begünstigen eine langsame Reifung und tragen zur Entwicklung komplexer Aromaprofile voller Eleganz und Intensität bei.

Die Produktion ist mit Hassan Attia verbunden und Teil des Forschungsprojekts von Cafexport, das Finca Amigos als Versuchsgelände nutzt, um das Verhalten seltener und hochwertiger Varietäten im kolumbianischen Terroir zu untersuchen. Hier werden Varietäten wie Java, Laurina, Rume Sudan, Tabi und Geisha sowie weitere experimentelle Selektionen angebaut.

Die Philosophie der Finca beschränkt sich nicht auf die Qualität in der Tasse. Rund 4 Hektar des Anwesens sind dem Erhalt des Waldes gewidmet, und im Laufe der Jahre wurden etwa 650 heimische Bäume und Pflanzen gepflanzt. Das trägt zum Schutz der Artenvielfalt bei und schafft eine natürliche Umgebung, die den Kaffeeanbau begünstigt.

Finca Amigos ist somit ein echtes Freiluftlabor, in dem Genetik, Höhenlage, Mikroklima und Aufbereitungsmethoden kombiniert werden, um neue Ausdrucksformen kolumbianischen Kaffees zu erkunden.

Ein Projekt, in dem Region, Forschung und Nachhaltigkeit zusammenfinden und Microlots mit viel Charakter sowie Kaffees entstehen lassen, die die ganze Komplexität der in den Hochlagen von Antioquia angebauten Varietäten zum Ausdruck bringen.