FINCA AMIGOS COLOMBIA JAVA

CHOCOLATE CON LECHE  | NARANJA ROJA | TÉ VERDE | ALMENDRA 

En el corazón de Jardín, Antioquia, entre las montañas colombianas, nace el café de Finca Amigos, un proyecto dedicado a la investigación, la experimentación y la puesta en valor de las variedades más raras del café de especialidad.

La finca se extiende por unas 16 hectáreas, 12 de ellas dedicadas al cultivo del café, a una altitud de entre 1.741 y 1.950 metros sobre el nivel del mar. La elevada altitud y el particular entorno montañoso favorecen una maduración lenta y contribuyen al desarrollo de perfiles aromáticos complejos, llenos de elegancia e intensidad.

La producción está asociada a Hassan Attia y forma parte del proyecto experimental de Cafexport, que utiliza Finca Amigos como terreno de investigación para estudiar el comportamiento de variedades raras y selectas en el terroir colombiano. Aquí se cultivan variedades como Java, Laurina, Rume Sudan, Tabi y Geisha, junto con otras selecciones experimentales.

La filosofía de la finca no se limita a la calidad en taza. Unas 4 hectáreas de la propiedad están dedicadas a la conservación del bosque, y a lo largo de los años se han plantado unos 650 árboles y plantas autóctonos, lo que contribuye a proteger la biodiversidad y a crear un entorno natural favorable para el cultivo del café.

Finca Amigos es, así, un auténtico laboratorio al aire libre, donde se combinan la genética, la altitud, el microclima y las técnicas de procesamiento para explorar nuevas expresiones del café colombiano.

Un proyecto en el que territorio, investigación y sostenibilidad se encuentran para dar vida a microlotes con mucho carácter y a cafés capaces de expresar toda la complejidad de las variedades cultivadas en las altas montañas de Antioquia.