FINCA AMIGOS COLOMBIA JAVA

MELKCHOCOLADE  | BLOEDSINAASAPPEL | GROENE THEE | AMANDEL 

In het hart van Jardín, Antioquia, tussen de Colombiaanse bergen, wordt de koffie van Finca Amigos verbouwd: een onderneming die zich toelegt op onderzoek, experimenten en het in de schijnwerpers zetten van de zeldzaamste variëteiten binnen specialty coffee.

De finca beslaat ongeveer 16 hectare, waarvan 12 hectare is bestemd voor de koffieteelt, op een hoogte tussen 1.741 en 1.950 meter boven zeeniveau. De grote hoogte en de bijzondere bergomgeving zorgen voor een langzame rijping en dragen bij aan complexe smaakprofielen, rijk aan elegantie en intensiteit.

De productie is verbonden met Hassan Attia en maakt deel uit van het experimentele project van Cafexport, dat Finca Amigos gebruikt als onderzoeksgebied om het gedrag van zeldzame en hoogwaardige variëteiten in het Colombiaanse terroir te bestuderen. Hier worden variëteiten als Java, Laurina, Rume Sudan, Tabi en Geisha geteeld, samen met andere experimentele selecties.

De filosofie van de finca draait om meer dan alleen kwaliteit in het kopje. Ongeveer 4 hectare van het landgoed is bestemd voor het behoud van het bos, en in de loop der jaren zijn er ongeveer 650 inheemse bomen en planten geplant. Zo wordt de biodiversiteit beschermd en ontstaat een natuurlijke omgeving die gunstig is voor de koffieteelt.

Finca Amigos is daarmee een echt openluchtlaboratorium, waar genetica, hoogte, microklimaat en verwerkingstechnieken worden gecombineerd om nieuwe expressies van Colombiaanse koffie te verkennen.

Een project waarin terroir, onderzoek en duurzaamheid samenkomen en microlots met veel karakter voortbrengen: koffie die de volledige complexiteit laat zien van de variëteiten die in de hoge bergen van Antioquia worden geteeld.