FINCA AMIGOS COLOMBIA JAVA

CZEKOLADA MLECZNA  | CZERWONA POMARAŃCZA | ZIELONA HERBATA | MIGDAŁY 

W sercu Jardín w Antioquia, pośród kolumbijskich gór, powstaje kawa z Finca Amigos — miejsca poświęconego poszukiwaniom, eksperymentom i popularyzacji najrzadszych odmian kaw specialty.

Finca zajmuje około 16 hektarów, z czego 12 przeznaczono pod uprawę kawy. Leży na wysokości od 1741 do 1950 metrów n.p.m. Duża wysokość i specyficzne górskie środowisko sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców i przyczyniają się do rozwoju złożonych profili aromatycznych, pełnych elegancji i intensywności.

Produkcja jest związana z Hassanem Attią i stanowi część eksperymentalnego projektu Cafexport, w ramach którego Finca Amigos służy jako teren badawczy do analizy zachowania rzadkich i cenionych odmian w kolumbijskim terroir. Uprawia się tu takie odmiany jak Java, Laurina, Rume Sudan, Tabi i Geisha, a także inne eksperymentalne selekcje.

Filozofia fincy wykracza poza jakość w filiżance. Około 4 hektarów posiadłości przeznaczono na ochronę lasu, a na przestrzeni lat posadzono tu około 650 rodzimych drzew i roślin, przyczyniając się do ochrony bioróżnorodności i stworzenia naturalnego środowiska sprzyjającego uprawie kawy.

Finca Amigos to prawdziwe laboratorium pod gołym niebem, w którym genetyka, wysokość, mikroklimat i metody obróbki łączą się, pozwalając odkrywać nowe oblicza kolumbijskiej kawy.

To projekt, w którym terroir, badania i zrównoważony rozwój idą w parze, dając początek mikrolotom o wyrazistym charakterze i kawom, które ukazują pełną złożoność odmian uprawianych wysoko w górach Antioquia.