FINCA AMIGOS COLOMBIA JAVA

CIOCOLATĂ CU LAPTE  | PORTOCALĂ ROȘIE | CEAI VERDE | MIGDALE 

În inima regiunii Jardín, Antioquia, printre munții columbieni, se naște cafeaua de la Finca Amigos, o fermă dedicată cercetării, experimentării și valorificării celor mai rare varietăți de cafea de specialitate.

Ferma se întinde pe aproximativ 16 hectare, dintre care 12 sunt dedicate cultivării cafelei, la o altitudine cuprinsă între 1.741 și 1.950 de metri deasupra nivelului mării. Altitudinea ridicată și mediul montan aparte favorizează o coacere lentă și contribuie la dezvoltarea unor profiluri aromatice complexe, pline de eleganță și intensitate.

Producția este asociată cu Hassan Attia și face parte din proiectul experimental al Cafexport, care folosește Finca Amigos ca teren de cercetare pentru a studia comportamentul unor varietăți rare și valoroase în terroir-ul columbian. Aici se cultivă varietăți precum Java, Laurina, Rume Sudan, Tabi și Geisha, alături de alte selecții experimentale.

Filosofia fermei nu se limitează la calitatea cafelei din ceașcă. Aproximativ 4 hectare ale proprietății sunt dedicate conservării pădurii, iar de-a lungul anilor au fost plantați aproximativ 650 de arbori și plante autohtone, contribuind la protejarea biodiversității și la crearea unui mediu natural propice cultivării cafelei.

Finca Amigos este astfel un adevărat laborator în aer liber, unde genetica, altitudinea, microclimatul și tehnicile de procesare se îmbină pentru a explora noi expresii ale cafelei columbiene.

Un proiect în care teritoriul, cercetarea și sustenabilitatea se întâlnesc, dând naștere unor microloturi cu mult caracter și unor cafele capabile să exprime întreaga complexitate a varietăților cultivate în munții înalți din Antioquia.