FINCA AMIGOS COLOMBIA JAVA

CHOCOLAT AU LAIT  | ORANGE SANGUINE | THÉ VERT | AMANDE 

Au cœur de Jardín, Antioquia, dans les montagnes colombiennes, le café de Finca Amigos voit le jour. Ce domaine se consacre à la recherche, à l’expérimentation et à la mise en valeur des variétés les plus rares du café de spécialité.

La finca s’étend sur environ 16 hectares, dont 12 consacrés à la culture du café, à une altitude comprise entre 1 741 et 1 950 mètres au-dessus du niveau de la mer. L’altitude élevée et l’environnement montagnard particulier favorisent une maturation lente et contribuent au développement de profils aromatiques complexes, empreints d’élégance et d’intensité.

La production est associée à Hassan Attia et s’inscrit dans le projet expérimental de Cafexport, qui utilise Finca Amigos comme terrain de recherche pour étudier le comportement de variétés rares et précieuses dans le terroir colombien. On y cultive notamment les variétés Java, Laurina, Rume Sudan, Tabi et Geisha, ainsi que d’autres sélections expérimentales.

La philosophie de la finca ne se limite pas à la qualité en tasse. Environ 4 hectares de la propriété sont consacrés à la préservation de la forêt, tandis qu’environ 650 arbres et plantes indigènes ont été plantés au fil des ans, contribuant à la protection de la biodiversité et à la création d’un environnement naturel favorable à la culture du café.

Finca Amigos est ainsi un véritable laboratoire à ciel ouvert, où génétique, altitude, microclimat et techniques de traitement sont combinés pour explorer de nouvelles expressions du café colombien.

Un projet où territoire, recherche et durabilité se rencontrent, donnant naissance à des microlots de caractère et à des cafés capables d’exprimer toute la complexité des variétés cultivées dans les hautes montagnes d’Antioquia.