BARISTA PROFESSIONAL ( 1 GIORNATA )

Formation intensive d’une journée pour les baristas qui souhaitent développer leurs compétences jusqu’à un niveau professionnel avancé. Un parcours complet qui couvre tous les aspects de la préparation de l’espresso, du choix des matières premières aux techniques d’extraction.

Au programme de la journée :

• Caractéristiques et différences entre les variétés arabica et robusta
• Procédés de traitement et de fermentation du grain
• Réglage et entretien du moulin à café
• Techniques d’extraction pour un espresso parfait
• Préparation du lait : émulsion, température et texture
• Latte art et présentation professionnelle
• Gestion du matériel et organisation du travail au bar

Cette formation constitue une préparation solide pour celles et ceux qui souhaitent participer aux championnats d’Italie, en apportant les bases techniques et la conscience sensorielle nécessaires pour exceller dans les compétitions officielles.

Disponible en cours privé, pour une personne ou pour une équipe de travail jusqu’à 5 personnes.