ETIOPIA - BANKO GOTITI NATURAL [FILTRO]

Wir empfehlen diese Partie für Filterkaffee.

• Herkunft: Worka, Yirgacheffe
• Varietäten: Einheimische Varietäten
• Produzenten: Kleinbauern
• Geschmacksnoten: Nektarine, Holunderblüte, Honig
• Aufbereitung: Natural

Banko Gotiti ist ein Ort im Distrikt Gedeb in der Gedeo-Zone, in der Yirgacheffe liegt. Die lokale Kooperative wurde 2012 unabhängig von Worka, einer größeren Organisation, gegründet und zählt rund 300 Mitglieder, die verschiedene traditionelle äthiopische Kaffeesorten anbauen.

In Äthiopien bewirtschaften viele Produzenten kleine Parzellen und bauen auch andere Produkte an. Während der Ernte bringen sie die Kaffeekirschen gewöhnlich zu einer nahegelegenen Waschstation, wo sie gewogen, sortiert und aufbereitet werden. Da Kirschen vieler Produzenten in täglichen Partien zusammengeführt werden, lässt sich nur schwer genau feststellen, wer den Kaffee jeder Partie produziert hat. Dennoch versucht man, jedes Jahr über die Exportpartner bei denselben Stationen einzukaufen.

In dieser Region haben die Bauern normalerweise keinen Zugang zu Düngemitteln oder Pestiziden. Für Natural-Kaffees werden die Kirschen sortiert, gereinigt und je nach Wetter 8–25 Tage auf erhöhten Trockenbetten getrocknet.