ETIOPIA - BANKO GOTITI NATURAL [FILTRO]

Recomandăm acest lot pentru cafea la filtru.

• Origine: Worka, Yirgacheffe
• Varietăți: Autohtone
• Producător: Mici producători
• Note de gust: Nectarine, flori de soc, miere
• Procesare: Natural

Banko Gotiti este o localitate din districtul Gedeb, în zona Gedeo, unde se află Yirgacheffe. Cooperativa locală a fost înființată în 2012, independent de Worka, o organizație mai mare, și numără aproximativ 300 de membri care cultivă diferite varietăți tradiționale de cafea etiopiană.

În Etiopia, mulți producători lucrează parcele mici și cultivă și alte produse. În timpul recoltei, duc de obicei cireșele de cafea la o stație de spălare din apropiere, unde sunt cântărite, sortate și procesate. Deoarece cireșele de la mulți producători sunt amestecate în loturi zilnice, este greu de știut cu exactitate cine a produs cafeaua din fiecare lot. Totuși, se încearcă achiziționarea cafelei în fiecare an de la aceleași stații, prin intermediul partenerilor exportatori.

În această regiune, agricultorii nu au de obicei acces la îngrășăminte sau pesticide. Pentru cafelele procesate natural, cireșele sunt sortate, curățate și uscate pe paturi supraînălțate timp de 8–25 de zile, în funcție de vreme.