Ethiopian Sidamo Organic Guji Natural Grade 3 Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• In der Tasse ist dieser Kaffee lebendig und spritzig, mit Noten von Aprikose und Kakao, einem kräftigen Körper und einem klaren, knackigen Abgang.
• Äthiopien bringt einige der einzigartigsten und faszinierendsten Kaffees der Welt hervor und ist bekannt für besonders außergewöhnliche Natural- und Pulped-Natural-Kaffees.
• Äthiopischer Harrar wird oft in Espressomischungen verwendet, um die feinen Aromen in der Crema einzufangen.
• Bei mittlerer Röstung lieferte der Guji die Fruchtigkeit, nach der wir gesucht hatten: süße, sirupartige Erdbeernoten mit Anklängen von Blaubeere und Schokolade und Zitrusfrüchten im Abgang. Für den vollsten Geschmack solltest du nicht über das mittlere Röstprofil hinausgehen.
• Gute äthiopische Kaffees sind heutzutage schwer zu finden – sichere dir eine Tüte, bevor sie vergriffen sind.

Eigenschaften: Weiche, cremige Nuancen von Blaubeere und Erdbeere, florale Noten, klarer Abgang mit Milchschokolade. Höhenlage: 1800–2000 Meter. Auf erhöhten Trockenbetten getrocknet, dreifach von Hand sortiert (reife Kaffeekirschen, trockene Schoten, aufbereitete Bohnen). Bei Grade 3 werden einfach mehr Defekte als üblich von Hand aussortiert, was zu einer saubereren, besseren Tasse führt. Beschreibung: Ein schöner, klassischer Sidamo aus Äthiopien mit süßen, fruchtigen Aromen und Anklängen von Holz und Zitronengras, die an Pixie Sticks erinnern. In der Tasse ist dieser Kaffee lebendig und spritzig, mit Noten von Aprikose und Kakao, einem kräftigen Körper und einem klaren, knackigen Abgang. Der Großteil des Kaffees weltweit wird nass aufbereitet. Dabei wird die Frucht von der Bohne entfernt, das Fruchtfleisch abgelöst und der fruchtfreie Samen in der Sonne getrocknet. Bei Natural-Kaffees hingegen wird die ganze Kaffeekirsche direkt in die Sonne gelegt und trocknet um den Samen herum. Das kann der Bohne eine unvergleichliche Komplexität und Einzigartigkeit verleihen – oder sie ruinieren, wenn sie nicht richtig behandelt wird. Bei trocken aufbereiteten Kaffees versteckt sich oft ein „schmutziger“ Geschmack. Doch wenn die Aufbereitung richtig gemacht wird (wie bei diesem Kaffee), wirst du von einem unglaublich „parfümierten“ Aroma und Geschmack in der Tasse überwältigt sein. Diese „parfümierte“ Eigenschaft füllt die gesamte Nasenhöhle aus und bleibt lange erhalten – sie fällt dir definitiv auf. Dabei ist allerdings Vorsicht geboten: Das Aroma ist so einzigartig, dass es ablenken und Fehlgeschmäcker in der Tasse verbergen kann. Die Geschmacksnoten kamen bei einer Röstung von Full City bis French Roast zusammen. Bei dieser Röstung ist der Kaffee bemerkenswert süß, für manche vielleicht sogar zu süß; ganz klar ein Dessertkaffee. Wenn wir unsere üblichen trocken aufbereiteten Kaffees „natural“ nennen, könnte man diesen als „neo-natural“ bezeichnen. Für alle, die dieses Geschmacksprofil lieben, ist er mühelos ein Kaffee mit über 90 Punkten.