Ethiopian Sidamo Organic Guji Natural Grade 3 Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Jeden Morgen frisch geröstet und am Nachmittag versandt! In der Tasse ist dieser Kaffee lebhaft und spritzig, mit Geschmacksnoten von Aprikose und Kakao, einem kräftigen Körper und einem klaren, knackigen Abgang.
• Äthiopien bringt einige der einzigartigsten und faszinierendsten Kaffees der Welt hervor.
• Äthiopischer Harrar-Kaffee wird häufig für Espressomischungen verwendet, um die feinen Aromen in der Crema zur Geltung zu bringen.
• Bei leichter Röstung lieferte der Guji die Fruchtigkeit, die wir gesucht haben: süße, sirupartige Erdbeernoten mit Anklängen von Blaubeere und Schokolade-Zitrusnoten im Abgang.
• Gute äthiopische Kaffees sind heutzutage schwer zu finden – sichere dir eine Tüte, bevor sie verschwinden.

Eigenschaften: Sanfte, cremige Nuancen von Blaubeere und Erdbeere, florale Noten, klarer Abgang mit Milchschokolade. Anbauhöhe: 1800–2000 Meter. Auf erhöhten Trockenbetten getrocknet, dreifach von Hand sortiert (reife Kaffeekirschen, trockene Schoten, aufbereitete Bohnen). Bei der Grade 3 werden durch das Sortieren von Hand einfach mehr Defekte als üblich entfernt, was zu einer saubereren, besseren Tasse führt. Beschreibung: Ein schöner, klassischer Sidamo aus Äthiopien mit süßen und fruchtigen Aromen sowie Anklängen von Holz und Zitronengras, die an Pixy Stix erinnern. In der Tasse ist dieser Kaffee lebhaft und spritzig, mit Geschmacksnoten von Aprikose und Kakao, einem kräftigen Körper und einem klaren, knackigen Abgang. Der Großteil des Kaffees weltweit wird nass aufbereitet: Dabei wird die Frucht von der Bohne entfernt, das Fruchtfleisch abgewaschen und der fruchtlose Samen in der Sonne getrocknet. Bei natural aufbereiteten Kaffees hingegen wird die ganze Kaffeekirsche direkt in die Sonne gelegt und trocknet um den Samen herum. Das kann den Bohnen eine unvergleichliche Komplexität und Einzigartigkeit verleihen – oder sie ruinieren, wenn sie nicht richtig behandelt werden. Bei trocken aufbereiteten Kaffees verbirgt sich oft ein „schmutziger“ Geschmack. Doch wenn es richtig gemacht wird (wie bei diesem Kaffee), beeindruckt ein unglaubliches „parfümiertes“ Aroma und ein ebenso außergewöhnlicher Geschmack in der Tasse. Diese „parfümierte“ Eigenschaft erfüllt die gesamte Nasenhöhle und hält lange an – sie fällt definitiv auf. Dabei ist jedoch Vorsicht geboten: Das Aroma ist so einzigartig, dass es ablenken und manche Fehlgeschmäcker in der Tasse überdecken kann. Bei einer Röstung von Full City bis French Roast kamen die Geschmacksnoten zusammen. Bei dieser Röstung ist der Kaffee so bemerkenswert süß, dass er manchen sogar zu süß sein könnte; auf jeden Fall ein Dessertkaffee. Wenn wir herkömmliche trocken aufbereitete Kaffees als „natural“ bezeichnen, könnte man diesen als „neo-natural“ bezeichnen. Für alle, die dieses Geschmacksprofil lieben, ist das ganz klar ein Kaffee mit über 90 Punkten.