Ethiopian Sidamo Organic Guji Natural Grade 3 Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Elke ochtend vers gebrand & ’s middags verzonden! In het kopje is deze koffie levendig en fris, met smaaknoten van abrikoos en cacao, een volle body en een zuivere, heldere afdronk.
• Ethiopië produceert enkele van de meest unieke en fascinerende koffies ter wereld.
• Ethiopian Harrar-koffie wordt vaak gebruikt in espressoblends om de verfijnde aroma’s in de crema naar voren te brengen.
• Bij een lichte branding bracht de Guji de fruitigheid die we zochten: zoete, stroperige aardbeiensmaken met tonen van blauwe bes en chocolade-citrus in de afdronk.
• Goede Ethiopische koffies zijn tegenwoordig moeilijk te vinden – zorg dat je een zak bemachtigt voordat ze verdwenen zijn.

Kenmerken: Zachte, romige nuances van blauwe bes en aardbei, bloemige tonen en een zuivere afdronk van melkchocolade. Hoogte: 1800-2000 meter. Gedroogd op verhoogde bedden en driemaal met de hand gesorteerd (rijpe koffiebessen, droge koffiebessen, verwerkte bonen). Grade 3 betekent simpelweg dat er bij het sorteren met de hand meer defecten worden verwijderd dan gebruikelijk, wat een zuiverder, beter kopje oplevert. Beschrijving: Deze mooie, klassieke Sidamo uit Ethiopië heeft zoete, fruitige aroma’s met hints van hout en citroengras, die aan Pixy Stix doen denken. In het kopje is deze koffie levendig en fris, met smaaknoten van abrikoos en cacao, een volle body en een zuivere, heldere afdronk. De meeste koffie ter wereld is gewassen verwerkt: het vruchtvlees wordt van de boon verwijderd, het slijmvlies wordt weggehaald en de pit zonder vruchtvlees droogt in de zon. Bij natural koffies wordt de hele koffiebes echter direct in de zon gelegd en droogt die om de pit heen. Dit kan de boon een ongeëvenaarde complexiteit en eigenheid geven, maar kan hem ook verpesten als de verwerking niet goed wordt uitgevoerd. Vaak schuilt er een „vuile” smaak in dry-processed koffies. Maar als je een goed verwerkte koffie treft (zoals deze), word je overweldigd door het ongelooflijke, „geparfumeerde” aroma en de smaak in het kopje. Dit „geparfumeerde” karakter vult de hele neusholte en blijft hangen – je merkt het zeker op. Je moet hier wel voorzichtig mee zijn. Het aroma is zo uniek dat het kan afleiden en ongewenste smaken in het kopje kan verbergen. De smaken kwamen samen bij een branding van Full City tot French Roast. Bij deze branding is de koffie zo opmerkelijk zoet dat hij voor sommigen zelfs mierzoet kan worden; het is absoluut een dessertkoffie. Als we onze standaard dry-process koffies „natural” noemen, zou je deze „neo-natural” kunnen noemen. Voor iedereen die van dit smaakprofiel houdt, is dit zonder twijfel een koffie van 90+.