Ethiopia Rocko Mountain Reserve Natural Process

Neue Charge eingetroffen!

Dieser hervorragende Kaffee hat eine große Fangemeinde – und das aus gutem Grund. Er bietet ausgeprägte Erdbeernoten, dazu weichere Pfirsichnoten und einen Abgang mit dunkler Schokolade. Eine schöne, klare Säure und ein voller Körper. Ein großartiger Espresso für alle, die es fruchtig mögen, und ein köstlicher Kaffee für längere Brühzeiten.

Der Kaffee wird von Kleinbauernhöfen rund um den Rocko Mountain in der Haricha Woreda, Yirgacheffe, angebaut. Es handelt sich um eine Heirloom-Varietät, die auf etwa 1950–2150 m ü. d. M. wächst. Die Region Yirgacheffe ist weltweit für einige der besten Kaffees bekannt und bietet ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Spezialitätenkaffees. Bei der Natural-Aufbereitung werden die reifen Kaffeekirschen zur Mühle gebracht, dort sortiert und nach Qualität eingestuft. Anschließend werden sie in dünnen Schichten auf erhöhten Trockenbetten ausgebreitet und alle 2–3 Stunden gewendet. 6–8 Wochen später werden die Bohnen – je nach Wetter und Temperatur – geschält. Das Ergebnis ist eine sehr fruchtige und lebendige Tasse Kaffee. 

2008 begann Äthiopien, alle Kaffeeexporte über die neu gegründete Ethiopia Commodity Exchange (ECX) zu zentralisieren. Dadurch verloren die meisten Röster und Importeure die Möglichkeit, genaue Angaben zur Rückverfolgbarkeit der Kaffees zu machen. Bis Dezember desselben Jahres konnten die Erzeuger außerdem direkt an Exportmärkte verkaufen, doch diese Möglichkeit wurde anschließend eingeschränkt. Seitdem ist es für Käufer in den Verbrauchermärkten äußerst frustrierend, die genaue Herkunft in Äthiopien festzustellen – ein Eckpfeiler des Spezialitätenkaffees.

Heute laufen rund 90 Prozent der Kaffees über die ECX, wo sie nach ihrem Profil verkostet, bewertet und für den Export allgemein gekennzeichnet werden. G1-Chargen wie diese sind die höchste Qualitätsstufe und nur begrenzt verfügbar. Beim Kauf über die ECX ist die einzige Angabe zur Rückverfolgbarkeit, selbst bei diesen begehrten Chargen, jedoch der Produktionsgebietscode, etwa „Sidamo“ oder „Yirgacheffe“ – beides Kaffeeanbauregionen.