Ethiopia Natural / Guji

Guji ist eine wunderschön bewaldete Gegend im Süden Äthiopiens. Vor den frühen 2000er-Jahren galt diese Region als Teil von Sidama, ist inzwischen aber eine eigenständige Region. Die Menschen in Guji bauen Kaffee in ihren Gärten in sehr großer Höhe auf dem nährstoffreichen roten Boden des Hochlands an. Das hebt das Profil dieses Kaffees von dem der benachbarten Regionen ab. Diese Kleinbauern liefern ihre Kaffeekirschen an Waschstationen, wo sie sortiert und gemeinsam verarbeitet werden. Dabei entwickeln sich Geschmacksnoten von Früchten, dunkler Schokolade und zarten Blüten.

Die Waschstation Arsosala wurde 2015 gegründet und betreut derzeit etwa 1.200 Kleinbauern im Woreda Uraga in Guji. Die Waschstationen bedienen mehrere Hundert bis mitunter tausend oder mehr Produzenten, die während der gesamten Erntezeit Kaffeekirschen anliefern. Da diese Kirschen zu Tagespartien vermischt werden, lässt sich unter normalen Umständen kaum feststellen, von wem der Kaffee in den einzelnen Säcken stammt und an welchem Tag er angeliefert wurde. Das erschwert die Rückverfolgbarkeit bis zum Produzenten. Wir bemühen uns jedoch nach Kräften, jedes Jahr über unsere Exportpartner und deren Kontakte zu Mühlen und Waschstationen Kaffee von denselben Waschstationen zu beziehen.

GESCHMACKSNOTEN // KAKAO, HIBISKUS, WEISSE TRAUBE

Waschstation // Arsosala
Aufbereitung // Natural
Region //  Oromia, Guji, Ethiopia
Varietäten // Ethiopian Heirloom

Röstplan: Wir rösten von Montag bis Donnerstag für Online-Bestellungen. Bestellungen, die am Wochenende eingehen, werden am Montag geröstet.