Ethiopia Natural / Guji

Guji este o zonă împădurită superbă din sudul Etiopiei. Înainte de începutul anilor 2000, această regiune era considerată parte din Sidama, dar de atunci a devenit o regiune de sine stătătoare. Locuitorii din Guji cultivă cafea în grădini situate la altitudini foarte mari, în solul roșu și bogat al ținuturilor înalte, ceea ce conferă profilului acestei cafele caracteristici distincte față de cele din regiunile învecinate. Micii producători își duc cafeaua la stațiile de spălare, unde este sortată și procesată împreună, dezvoltând note de gust de fructe, ciocolată intensă și flori delicate.

Arsosala este o stație de spălare înființată în 2015, care deservește în prezent aproximativ 1.200 de mici producători din woreda Uraga, Guji. Stațiile de spălare deservesc de la câteva sute până uneori la o mie sau chiar mai mulți producători, care aduc cireșele pe tot parcursul sezonului de recoltare. Amestecarea cireșelor în loturi zilnice face aproape imposibil, în condiții normale, să se știe cu precizie cafeaua cui ajunge în ce saci și în ce zi, ceea ce îngreunează trasabilitatea până la producător. Totuși, depunem toate eforturile posibile pentru a procura cafea de la aceleași stații de spălare în fiecare an, prin partenerii noștri de export și relațiile acestora cu morile și stațiile de spălare.

NOTE DE GUST // CACAO, HIBISCUS, STRUGURI ALBI

Stația de spălare // Arsosala
Procesare // Natural
Regiune //  Oromia, Guji, Ethiopia
Varietăți // Ethiopian Heirloom

Programul de procesare a comenzilor: Prăjim pentru a procesa comenzile online de luni până joi. Comenzile plasate în weekend vor fi procesate luni.