Ethiopia Koke: Floral Elegant (Natural Heirloom)

Die Herkunft: Äthiopien gilt weithin als Geburtsort des Kaffees, und unser Koke stammt aus dem Herzen dieser berühmten Kaffeeregion. Unsere Bohnen kommen von kleinen Familienbetrieben in der Gedeo Zone und wachsen in extremen Höhenlagen von 1.700 bis 2.200 Metern. Die dünne Höhenluft und der vulkanische Boden verlangsamen die Reifung der Kaffeekirschen und sorgen für Süße und Komplexität in der Tasse.

Die Aufbereitung: Mit der sorgfältigen Natural-Aufbereitung heben wir den süßen, fruchtbetonten Charakter des Kaffees hervor. Die ganzen Kaffeekirschen werden auf erhöhten, belüfteten Trockenbetten getrocknet, bevor das Fruchtfleisch entfernt wird. So bleiben die feinen fruchtigen und floralen Aromen erhalten, die Liebhaber äthiopischen Kaffees so schätzen.

Das Profil:

• Geschmacksnoten: Pfirsich, Jasmin, grüner Apfel, Rose

• Körper: Leicht und fein strukturiert, sodass der fruchtige und florale Charakter wunderbar zur Geltung kommt.

• Abgang: Kurz, aber lebendig, mit feiner Pfirsichsüße und einer eleganten floralen Note.

• Säure: Eine leichte Säure sorgt für sanfte Ausgewogenheit und klare Konturen, ohne den feinen Charakter des Kaffees zu überdecken.

• Mundgefühl: Leicht und luftig, mit einer weichen, fast fluffigen Textur und einer bemerkenswert hellen, lebendigen Präsenz.

• Herkunft: Natural Koke (Äthiopien)

Vielseitigkeit: Ob als Pour-over, um die feinen floralen Noten hervorzuheben, in der Chemex für außergewöhnliche Klarheit oder als klassischer Filterkaffee – unser Natural Koke belohnt jede dieser Zubereitungsarten mit einer wunderbar ausdrucksstarken Tasse. Sein leichter Körper und lebendiger Charakter lassen Pfirsich, grünen Apfel, Jasmin und Rose besonders klar zur Geltung kommen.

Die ethische Wahl: Unser Natural Koke unterstützt Kleinbauern-Kooperativen, die sich einer nachhaltigen Landwirtschaft verschrieben haben. Entdecke das Erbe des äthiopischen Kaffees.