Ethiopia Koke: Floral Elegant (Natural Heirloom)

El origen: Etiopía está considerada ampliamente como la cuna del café, y nuestro Koke procede del corazón de esta célebre región cafetera. Nuestros granos, procedentes de pequeñas fincas familiares de la zona de Gedeo, se cultivan a altitudes extremas de entre 1.700 y 2.200 metros. El aire enrarecido y el suelo volcánico ralentizan la maduración de las cerezas, lo que aporta dulzor y complejidad a la taza.

El proceso: Utilizamos el meticuloso proceso natural para resaltar el carácter dulce y afrutado de este café. Al secar las cerezas de café enteras en camas elevadas y aireadas antes de retirar la fruta, conservamos los delicados aromas frutales y florales que tanto aprecian los amantes del café etíope.

El perfil:

• Notas principales: Melocotón, jazmín, manzana verde, rosa

• Cuerpo: Ligero, con una estructura delicada que permite que su carácter frutal y floral se exprese maravillosamente.

• Final: Corto, pero vibrante, con un delicado dulzor a melocotón y un elegante toque floral.

• Acidez: Una acidez ligera aporta un equilibrio sutil y definición sin imponerse al carácter delicado del café.

• Textura en boca: Ligera y aireada, con una textura suave, casi esponjosa, y una presencia extraordinariamente brillante y viva.

• Origen: Koke natural (Etiopía)

Versatilidad: Tanto si lo preparas con el método pour-over para realzar sus delicadas notas florales, en una Chemex para obtener una claridad excepcional o como un clásico café de filtro, nuestro Koke natural ofrece una taza maravillosamente expresiva con cualquiera de estos métodos. Su cuerpo ligero y su carácter vivo permiten que el melocotón, la manzana verde, el jazmín y la rosa destaquen con una definición extraordinaria.

Una elección ética: Nuestro Koke natural apoya a cooperativas de pequeños agricultores comprometidas con la agricultura sostenible. Descubre la tradición del café etíope.