Ethiopia Koke: Floral Elegant (Natural Heirloom)

L’origine: L’Etiopia è ampiamente considerata la culla del caffè, e il nostro Koke proviene dal cuore di questa celebre regione del caffè. I nostri chicchi provengono da piccole aziende agricole a conduzione familiare nella Gedeo Zone e crescono a quote elevate, tra i 1.700 e i 2.200 metri. L’aria rarefatta e il suolo vulcanico rallentano la maturazione delle ciliegie di caffè, dando origine a dolcezza e complessità in tazza.

La lavorazione: Utilizziamo l’accurato processo naturale per esaltare il carattere dolce e fruttato di questo caffè. Essiccando le ciliegie di caffè intere su letti rialzati e ventilati prima di rimuovere la polpa, preserviamo i delicati aromi fruttati e floreali tanto apprezzati dagli amanti del caffè etiope.

Il profilo:

• Note principali: pesca, gelsomino, mela verde, rosa

• Corpo: Leggero, con una struttura delicata che lascia risaltare al meglio il carattere fruttato e floreale.

• Finale: Breve ma vivace, con una delicata dolcezza di pesca e un elegante tocco floreale.

• Acidità: Leggera, offre un equilibrio delicato e definizione senza sovrastare il carattere delicato del caffè.

• Consistenza: Leggera e ariosa, dalla consistenza morbida, quasi soffice, e con una presenza straordinariamente brillante e vivace.

• Origine: Koke naturale (Etiopia)

La versatilità: Preparato con il metodo pour-over per esaltarne le delicate note floreali, nella Chemex per una limpidezza eccezionale o come classico caffè filtro, il nostro Koke naturale offre una tazza espressiva con ognuno di questi metodi. Il corpo leggero e il carattere vivace lasciano risaltare con straordinaria definizione la pesca, la mela verde, il gelsomino e la rosa.

Una scelta etica: Il nostro Koke naturale sostiene cooperative di piccoli produttori impegnate in pratiche agricole sostenibili. Assapora la tradizione del caffè etiope.