Ethiopia Guji Natural

Kaffees aus Guji wurden früher als „Sidamo“ oder „Yirgacheffe“ klassifiziert (eine sehr weit gefasste geografische Einordnung, die weite Teile des südlichen Zentraläthiopiens umfasst). Inzwischen werden sie jedoch separat geführt und für ihre einzigartigen, unverwechselbaren Tassenprofile anerkannt. Diese Besonderheit ist auf die einzigartigen lokalen Varietäten und Mikroklimata zurückzuführen.

Guji-Kaffees sind von Natur aus biologisch und werden von Hand gepflückt und mit viel Liebe und Sorgfalt verarbeitet. Das Ergebnis sind exquisite Tassenprofile: saftig und klar, mit ausgewogener Säure, die sich sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso eignet.

Dieser Ethiopia Guji wird von zahlreichen Kleinproduzenten und Familien in der Region Guji angebaut. Der Kaffee wächst im Schatten von falschen Bananenstauden sowie Besana- und Berbera-Bäumen. So können heimische Insekten, Vögel und andere Wildtiere neben den Plantagen gedeihen, anstatt dass dafür ganze Flächen gerodet werden.

Mehr als 350 Familien bauen diesen köstlichen Kaffee auf kleinen Parzellen von nur einem Hektar in den bergigen Hügeln an. Die frisch geernteten Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und auf Hügeln und Hausdächern in der Sonne getrocknet. Anschließend werden Fruchtfleisch und Fruchtschale entfernt, bevor die Bohnen sortiert und nach Qualitätsstufen eingeteilt werden.

Guji-Kaffees bieten ein komplexes und zugleich ausgewogenes Tassenprofil, das sich sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso eignet.

GESCHMACKSNOTEN

Süße, klare tropische Noten von Papaya und Limette