Ethiopia Guji Natural

Koffies die in Guji worden verbouwd, werden vroeger geclassificeerd als ‘Sidamo’ of ‘Yirgacheffe’ (een zeer ruime geografische classificatie die een groot deel van zuidelijk-centraal Ethiopië omvat). Inmiddels worden ze apart erkend vanwege hun unieke en kenmerkende smaakprofielen. Deze eigenheid is te danken aan de unieke lokale variëteiten en microklimaten.

Koffies uit Guji zijn van nature biologisch, worden met de hand geplukt en met liefde en zorg verwerkt, wat resulteert in verfijnde smaakprofielen. Sappig en helder, met een gebalanceerde aciditeit die zowel in filterkoffie als espresso goed tot zijn recht komt.

Deze Ethiopia Guji wordt verbouwd door meerdere kleinschalige producenten en families in de regio Guji. De koffie groeit in de schaduw van valse bananen-, Besana- en Berberabomen. Zo kunnen inheemse insecten, vogels en andere dieren goed gedijen naast de plantage, in plaats van dat het gebied wordt kaalgekapt.

Meer dan 350 families verbouwen deze heerlijke koffie op percelen van slechts 1 hectare in de bergachtige heuvels, in rijke, leemachtige rode kleigrond. De vers geoogste koffiebessen worden met de hand geplukt en in de zon gedroogd op heuvels en daken. Daarna worden de pulp en het vruchtvlees verwijderd en worden de bonen gesorteerd en op kwaliteit geselecteerd.

Koffies uit Guji bieden een complex maar gebalanceerd smaakprofiel dat zowel in filterkoffie als espresso goed tot zijn recht komt.

SMAAKNOTEN

Zoete en frisse tropische tonen van papaja en limoen