ETHIOPIA GUJI HAMBELA NATURAL

AUFBEREITUNG NATURAL

GESCHMACKSNOTEN  Blaubeere, Papaya, Himbeere, herb, Hibiskus

ANBAUHÖHE 2100–2200 m ü. d. M.

IMPORTEUR Genuine Origin

KAFFEEGESCHICHTE  -- 

Dieser Natural Organic Kaffee wächst im atemberaubenden Hochland von Uraga in der East Guji Zone Äthiopiens auf 2.100 bis 2.200 Metern über dem Meeresspiegel. Dort schaffen kühle Temperaturen und eine natürliche Halbwälderumgebung ideale Bedingungen für außergewöhnlichen Kaffee. Die fruchtbaren Böden und die Höhenlage lassen die Kaffeekirschen langsam reifen und entwickeln dabei die Süße, Komplexität und den lebendigen Charakter, für die Guji als eine der renommiertesten Kaffeeanbauregionen Äthiopiens bekannt ist.

Diese Partie entsteht durch die Zusammenarbeit von Kuri Mountain Coffee mit einem Netzwerk engagierter Vertragsbauern und steht für ein starkes Qualitätsbewusstsein in jeder Produktionsphase. Die Bauern erhalten fortlaufend technische Unterstützung, Schulungen und Beratung. Weitere Kleinbauern aus der Umgebung steuern sorgfältig angebaute Kaffeekirschen bei, die strenge Qualitätsstandards erfüllen. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der sowohl das besondere Terroir von Guji als auch das handwerkliche Können der Anbaugemeinschaften widerspiegelt.

Der Kaffee besteht aus traditionellen äthiopischen Heirloom-Varietäten und wurde zwischen Oktober und Januar geerntet. Dabei wurden die reifen Kaffeekirschen zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand selektiert. Nur die besten Früchte wurden weiterverarbeitet, um eine klare und ausdrucksstarke Tasse zu gewährleisten.

Diese Partie wurde mit der Natural-Methode (Trockenaufbereitung) verarbeitet, einer der ältesten und bekanntesten Kaffeetraditionen Äthiopiens. Nach der Ernte wurden die Kaffeekirschen sorgfältig sortiert und etwa drei Wochen lang auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten getrocknet. Während der gesamten Trocknungszeit überwachten und sortierten erfahrene Mitarbeitende den Kaffee laufend und entfernten unreife Kaffeekirschen, um eine gleichbleibende Qualität sicherzustellen. Durch die langsame Trocknung konnten die Fruchtzucker die Süße und den Körper des Kaffees verstärken und zugleich seinen lebendigen Fruchtcharakter bewahren.

In der Tasse ist dieser Kaffee bemerkenswert klar und komplex und bietet vielschichtige Beeren- und Tropenfruchtnoten, begleitet von einer lebendigen Säure und natürlicher Süße. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, ausdrucksstarker Kaffee, der die unverkennbare Eleganz hoch gelegener Natural-Kaffees aus Guji hervorhebt.