ETHIOPIA GUJI HAMBELA NATURAL

OBRÓBKA NATURAL

NUTY  borówka, papaja, malina, cierpkość, hibiskus

WYSOKOŚĆ UPRAWY 2100–2200 m n.p.m.

IMPORTER Genuine Origin

HISTORIA KAWY  -- 

Ta kawa organiczna, poddana obróbce naturalnej, rośnie w zapierających dech w piersiach wyżynnych rejonach Uragi, we wschodniej strefie Guji w Etiopii. Uprawiana na wysokości od 2100 do 2200 m n.p.m., gdzie chłodny klimat i naturalne środowisko półleśne stwarzają idealne warunki do produkcji wyjątkowej kawy. Żyzne gleby i duża wysokość sprawiają, że owoce kawowca dojrzewają powoli, rozwijając słodycz, złożoność i wyrazisty charakter, dzięki którym Guji należy do najsłynniejszych regionów uprawy kawy w Etiopii.

Ta partia powstała dzięki współpracy Kuri Mountain Coffee z siecią zaangażowanych rolników współpracujących. Od samego początku produkcji szczególny nacisk kładzie się na jakość. Rolnicy otrzymują stałe wsparcie techniczne, szkolenia i wskazówki, a dodatkowi drobni producenci z okolicznych terenów dostarczają starannie uprawiane owoce kawowca spełniające rygorystyczne normy jakości. Efektem jest kawa, która ukazuje zarówno wyjątkowy terroir Guji, jak i kunszt lokalnych społeczności rolniczych.

Kawa składa się z tradycyjnych etiopskich odmian heirloom. Zbiory trwały od października do stycznia, a dojrzałe owoce kawowca wybierano ręcznie, gdy osiągnęły pełną dojrzałość. Do obróbki trafiały tylko najlepsze owoce, co zapewniło czysty i wyrazisty smak gotowej kawy.

Ta partia została poddana obróbce naturalnej (suchej), jednej z najstarszych i najbardziej cenionych etiopskich tradycji kawowych. Po zbiorach owoce kawowca starannie posortowano i suszono przez około trzy tygodnie na podwyższonych afrykańskich stołach. Przez cały czas suszenia doświadczeni pracownicy nieustannie monitorowali kawę i sortowali ją, usuwając niedojrzałe owoce, by zapewnić jej spójność i wysoką jakość. Powolne suszenie pozwoliło cukrom z owoców wzmocnić słodycz i body kawy, a jednocześnie zachować jej wyrazisty owocowy charakter.

W filiżance ta kawa zachwyca czystością i złożonością. Oferuje warstwy owoców jagodowych i tropikalnych, którym towarzyszą żywa kwasowość i naturalna słodycz. To zrównoważona, wyrazista kawa, która podkreśla niepowtarzalną elegancję naturalnie obrabianych kaw z wysoko położonych upraw w Guji.