Ethiopia: Biru Bekele Washed

In den Hochlagen von Shakiso in Äthiopiens renommierter Region Guji angebaut, stammt dieser außergewöhnliche Kaffee von Biru Bekele und mehr als 300 engagierten Kleinbauern. Auf Höhen zwischen 1.900 und 2.100 Metern gedeihen die Kaffeepflanzen in fruchtbaren Vulkanböden und einem kühlen Bergklima, das die Kaffeekirschen langsam reifen lässt und für eine außergewöhnliche Qualität in der Tasse sorgt. Nach der Ernte werden die Kirschen sorgfältig von Hand gepflückt, innerhalb weniger Stunden entpulpt, fermentiert, vollständig gewaschen und 10 bis 14 Tage auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Dieser sorgfältige Prozess sorgt für bemerkenswerte Klarheit und Ausgewogenheit in der Tasse und offenbart zarte florale Aromen, elegante, teeartige Noten und eine lebhafte Zitruskomplexität. Als echter Ausdruck des gefeierten Terroirs von Guji und Biru Bekeles Qualitätsanspruchs fängt dieser Kaffee den lebendigen Charakter ein, der äthiopische Kaffees zu einigen der begehrtesten der Welt gemacht hat.

Geschmacksnoten: Oolong-Tee, Zitrone, lebhafte Säure