Ethiopia: Biru Bekele Washed

Cultivat în ținuturile înalte din Shakiso, în renumita regiune Guji din Etiopia, această cafea deosebită este produsă de Biru Bekele în parteneriat cu peste 300 de mici fermieri dedicați. Cultivată la altitudini între 1.900 și 2.100 de metri, cafeaua prosperă în soluri vulcanice fertile și într-un climat montan răcoros, care favorizează coacerea lentă a cireșelor de cafea și o calitate excepțională în ceașcă. După recoltare, cireșele sunt culese cu grijă manual, depulpate în câteva ore, fermentate, spălate complet și uscate pe paturi supraînălțate timp de 10–14 zile. Acest proces meticulos conferă cafelei o claritate și un echilibru remarcabile, dezvăluind arome florale delicate, note elegante, asemănătoare ceaiului, și o complexitate citrică vibrantă. O adevărată expresie a terroir-ului celebrat din Guji și a angajamentului lui Biru Bekele față de calitate, această cafea surprinde caracterul vibrant care a făcut ca unele dintre cafelele etiopiene să fie printre cele mai apreciate din lume.

Note de gust: ceai oolong, lămâie, aciditate vibrantă