Ethiopia: Dimtu Anaerobic

Din ținuturile înalte din Guji, Etiopia, această cafea excepțională provine de la stația de procesare Dimtu, din districtul Hambela Wamena, o zonă renumită pentru unele dintre cele mai bune cafele din Etiopia. Cultivată la altitudini de 2.100–2.300 de metri, această recoltă cuprinde varietăți tradiționale heirloom etiopiene, cunoscute pentru caracterul și complexitatea lor unice.

Cireșele întregi trec printr-un proces de fermentare anaerobă în rezervoare sigilate, fără oxigen, ceea ce permite zaharurilor naturale și caracteristicilor fructate să dezvolte o complexitate mai profundă. Procesată cu grijă de KANYA Coffee, cu un accent puternic pe calitate și trasabilitate, această cafea pune în evidență caracterul distinctiv al regiunii Guji și posibilitățile captivante ale procesării inovatoare.

Note de gust: tartă cu mure, miere, zahăr brun