Ethiopia: Biru Bekele Washed

Coltivato sugli altopiani di Shakiso, nella rinomata regione di Guji in Etiopia, questo caffè eccezionale è prodotto da Biru Bekele in collaborazione con oltre 300 piccoli coltivatori appassionati. Coltivato a un’altitudine compresa tra 1.900 e 2.100 metri, prospera in terreni vulcanici fertili e in un clima montano fresco, che favoriscono una maturazione lenta delle ciliegie e una qualità in tazza eccezionale. Dopo la raccolta, le ciliegie vengono selezionate a mano, spolpate entro poche ore, fermentate, lavate completamente e lasciate essiccare su letti rialzati per 10-14 giorni. Questo processo meticoloso dona alla tazza una notevole limpidezza e un equilibrio armonioso, rivelando delicati aromi floreali, eleganti note simili al tè e una vivace complessità agrumata. Autentica espressione del celebre terroir di Guji e dell’impegno di Biru Bekele per la qualità, questo caffè sprigiona il carattere vibrante che ha reso i caffè etiopi tra i più ricercati al mondo.

Note di degustazione: tè oolong, limone, vivace