Ethiopia: Biru Bekele Washed

Deze uitzonderlijke koffie wordt verbouwd in de hooglanden van Shakiso, in de befaamde Guji-regio van Ethiopië, en geproduceerd door Biru Bekele in samenwerking met meer dan 300 toegewijde kleine koffieboeren. De koffie groeit op hoogtes tussen 1.900 en 2.100 meter, in vruchtbare vulkanische bodems en een koel bergklimaat die zorgen voor een langzame rijping van de koffiebessen en een uitzonderlijke kwaliteit in het kopje. Na de oogst worden de bessen zorgvuldig met de hand geplukt, binnen enkele uren ontpulpeerd, gefermenteerd, volledig gewassen en 10 tot 14 dagen gedroogd op verhoogde bedden. Dit nauwgezette proces zorgt voor opmerkelijke helderheid en balans in het kopje, met verfijnde florale aroma’s, elegante theachtige tonen en een levendige citruscomplexiteit. Deze koffie is een ware weerspiegeling van het befaamde terroir van Guji en Biru Bekeles toewijding aan kwaliteit, en vangt het levendige karakter waardoor Ethiopische koffies tot de meest gewilde ter wereld behoren.

Smaaknoten: oolongthee, citroen, levendig