Ethiopia Arbegona Bochesa Natural Process

In den schwindelerregenden Höhen des Sidama-Anbaugebiets auf 2.200 bis 2.600 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, bietet dieser natürlich aufbereitete Kaffee aus der Arbegona Woreda, also dem Distrikt, alles, was wir an äthiopischem Kaffee lieben: Steinobst und Blüten.

Wie bei Kaffee üblich, ist dieses Lot eine durchschnittliche Auswahl von Kaffees aus der Region, die täglich von zahlreichen Kleinbauern aus Bochesa und Shemetanto zur Arbegona-Bochesa-Aufbereitungsstation gebracht werden. Nach dem Sortieren werden die ganzen Kaffeekirschen bis zu drei Wochen lang langsam auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne getrocknet. Dabei werden sie bis zu einmal pro Stunde gewendet, damit sie gleichmäßig trocknen und nicht verderben.

In dieser beeindruckenden Höhenlage sorgt die kühle, neblige Luft für eine langsame Reifung. So entstehen unglaublich dichte, zuckerreiche Kaffeekirschen – und eine Tasse mit lebendiger Säure, zartem Charakter und wunderschön vielschichtigen Geschmacksnoten. Dich erwartet eine Welle eleganter, blumig angehauchter Steinobstnoten und reifer Melone. Während der Kaffee abkühlt, wandeln sich diese feinen Noten in etwas Reichhaltiges und Wohltuendes: ein Körper wie heiße Schokolade, in dem sich weiterhin eine blumige Note zeigt. Ein herausragendes Beispiel dafür, wie große Höhenlage und sorgfältige natürliche Aufbereitung zusammenkommen und etwas ganz Besonderes schaffen.