Ethiopia Arbegona Bochesa Natural Process

Crescută în ținuturile înalte și impunătoare din Sidama, la altitudini uimitoare, între 2.200 și 2.600 de metri deasupra nivelului mării, această cafea procesată natural, din Arbegona Woreda, adică districtul Arbegona, ne oferă tot ce iubim la cafeaua etiopiană: fructe cu sâmbure și flori.

Așa cum se întâmplă adesea în lumea cafelei, acest lot este un eșantion mediu de cafele din regiune, aduse zilnic la stația Arbegona Bochesa de numeroși mici producători din Bochesa și Shemetanto. După sortare, cireșele întregi sunt uscate lent la soare, pe paturi înălțate, timp de până la trei săptămâni. Sunt întoarse chiar și o dată pe oră, pentru a se usca uniform și a evita mucegăirea.

La această altitudine impresionantă, aerul răcoros și cețos contribuie la o maturare lentă, care dă naștere unor cireșe de cafea incredibil de dense și bogate în zaharuri — pentru o cafea luminoasă, delicată și minunat stratificată. În ceașcă vei descoperi un val de fructe elegante cu sâmbure, cu accente florale, și pepene galben bine copt. Pe măsură ce cafeaua se răcește, aceste note delicate se transformă în ceva bogat și reconfortant: un corp cu gust de ciocolată caldă, care păstrează totuși o notă florală. Un exemplu remarcabil al felului în care altitudinea mare și procesarea naturală atentă se îmbină pentru a crea ceva cu adevărat special.