El Salvador Santa Rita

Röstgrad: Hell-mittel

Region: Apaneca, Ahuachapán, El Salvador

Produzent: Jose Antonio Salaverria

Anbauhöhe: 1400–1630 m ü. d. M.

Aufbereitung: Anaerobic Natural

Varietät: Sarchimor

Informationen zum Produzenten: Die Santa Rita Farm liegt an den Hängen des Ilamatepec-Vulkans im Norden El Salvadors. Der Kaffee wächst zu 100 Prozent im Schatten. Die Schattenbäume bieten außerdem zahlreichen exotischen einheimischen Vögeln und anderen Tieren ein Zuhause. Der Kaffee wird von JASAL produziert, einem Familienbetrieb, in dem Jose Antonio Salaverria und seine Söhne großen Wert auf akribische Sorgfalt legen – von der ganzjährigen Bewirtschaftung der Farm über die Qualitätskontrolle im Cupping-Labor bis hin zu allem, was dazwischenliegt.

Geschmacksnoten: Kirsche, Kleehonig und Blutorange

Beschreibung: Dieser anaerob aufbereitete Natural-Kaffee entfaltet sein volles Potenzial als hell-mittlere Röstung. Schon der Duft dieser Tasse ist sehr fruchtig. Im ersten Eindruck ist sie lebhaft, mit sehr süßen Kirschnoten. Bald kommen Honignoten hinzu, die in den reichhaltigen, mittleren Körper übergehen. Im Abgang zeigt sich ein Hauch von Blüten, zugleich bleibt die Tasse saftig und fruchtig. Sie klingt weich aus, mit einer dezenten, anhaltenden Note süßer Zitrusfrüchte. Eine wunderbar süße und komplexe Tasse, die dich immer wieder zurückkommen lässt!