El Salvador Santa Rita

Nivel de tueste del café: Claro medio

Región: Apaneca, Ahuachapán, El Salvador

Productor: Jose Antonio Salaverria

Altitud: 1400-1630 m s. n. m.

Proceso: Anaeróbico natural

Variedad: Sarchimor

Información sobre el productor: La finca Santa Rita está situada en las laderas del volcán Ilamatepec, en el norte de El Salvador. El café se cultiva íntegramente a la sombra, y estos importantes árboles de sombra también sirven de hogar a varias aves exóticas autóctonas y otros animales. El café lo produce JASAL, una empresa familiar en la que Jose Antonio Salaverria y sus hijos se enorgullecen de su meticulosa atención al detalle, desde la gestión de la finca durante todo el año hasta el control de calidad en el laboratorio de cata, y todo lo que hay entre ambos.

Notas de cata: Cereza, miel de trébol y naranja sanguina

Descripción: Este café anaeróbico natural destaca especialmente con un tueste claro medio. La fragancia de esta taza es muy afrutada. Al principio, resulta brillante, con notas muy dulces de cereza. Pronto aparecen notas de miel, que dan paso a un cuerpo medio intenso. Al final, se aprecia un toque floral, aunque sigue siendo jugoso y afrutado. La taza termina suavemente, con una sutil nota persistente de cítricos dulces. ¡Una taza dulce y compleja que te hará querer volver a disfrutarla!