El Salvador Santa Rita

Niveau de torréfaction : Moyenne claire

Région : Apaneca, Ahuachapán, El Salvador

Producteur : Jose Antonio Salaverria

Altitude : 1400-1630 MASL

Procédé : Anaerobic Natural

Variété : Sarchimor

Informations sur le producteur : La ferme Santa Rita se trouve sur les pentes du volcan Ilamatepec, dans le nord du Salvador. Le café est cultivé à 100 % à l’ombre, et ces arbres d’ombrage importants abritent également de nombreux oiseaux exotiques indigènes et d’autres animaux. Le café est produit par JASAL, une entreprise familiale où Jose Antonio Salaverria et ses fils sont très fiers de leur souci méticuleux du détail, de la gestion de la ferme tout au long de l’année au contrôle qualité dans le laboratoire de dégustation, en passant par tout ce qui se trouve entre les deux.

Notes de dégustation : Cerise, miel de trèfle et orange sanguine

Description : Ce café traité par voie naturelle et en anaérobie révèle tout son éclat en torréfaction moyenne claire. Ce café offre un nez très fruité. En attaque, il est vif, avec des notes très douces de cerise. Puis apparaissent des notes de miel, qui se fondent dans son corps riche et moyen. La finale dévoile une pointe de notes florales, tout en restant juteuse et fruitée. La tasse se termine en douceur, sur une subtile note persistante d’agrumes sucrés. Une tasse délicieusement douce et complexe qui vous donnera envie d’y revenir encore et encore !